Proyecto De Acuicultura
Páginas: 96 (23906 palabras)
Publicado: 28 de octubre de 2012
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Santa Rita, junio 2006.
JUSTIFICACIÓN
El aumento progresivo de la población humana implica una acentuada demanda de alimentos. Esta necesidad ha sido cubierta, tradicionalmente, a través de las actividades de agricultura, ganadería y pesca. Hoy en día la acuicultura se encuentra en un avanzado desarrollo en muchos países, traduciéndose esto en un mejoraprovechamiento de los recursos acuáticos, aumentando de esta forma la producción con el objetivo de solucionar el problema de la escasez (Urbano, 1993) contribuyendo en el proceso evolutivo de la industria de alimentos y en su expansión global, lo que se ha relacionado con una mayor efectividad en los criterios de selección de la materia prima utilizada, dando como resultado un producto final deexcelente calidad (Fabrizio, 2001).
De acuerdo con la FAO (1997), la producción mundial de peces y mariscos en 1995 fue de 112,9 millones de toneladas métricas (TM), de las cuales 92 millones provinieron de la pesca, destinándose solamente 61 millones de TM para el consumo humano tanto fresco como procesado y 31 millones (33,6%) para la fabricación de harinas y aceites de pescados. Asimismo setiene que la producción de peces y mariscos en 1995 para América Latina y el Caribe fue de 21,8 millones de toneladas, lo cual representó un aporte del 19,3% del total mundial.
Actualmente los recursos pesqueros tienden a ir disminuyendo paulatinamente, lo cual se puede evidenciar por muchos factores como la sobre pesca (causada por una sociedad que cada día demanda más productos protéicosde alta calidad como lo es el pescado), y la alta contaminación presente no solamente en el Lago de Maracaibo sino en nuestras costas marinas, (factor que cada día se hace más crítico, debido a nuestra dependencia del petróleo), además de la contaminación causada por las aguas residuales de todas las poblaciones que circundan el Lago de Maracaibo (Parra, 1979)
La piscicultura es la cría yexplotación de los peces en especial de aquellas especies comestibles de agua dulce, salada o salobre, para su cultivo se utilizan represas, lagos, lagunas, estanques, tanques y charcas (Aquaculture Magazine, 2000).
En América latina se han introducido varias especies exóticas. En algunos casos la introducción ha dado resultados favorables, como por ejemplo la tilapia T. rendalliintroducidas en los embalse de brasil y tilapia O. nilotica en los principales embalses de México (Castillo, 1990).
En la actualidad, se han clasificado 77 especies de tilapia, (Thys, 1969) y 100 subespecies; las cuales se han agrupado en cuatro géneros de la Tribu TILAPINI de acuerdo con sus hábitos reproductivos: Oreochromis (Gunther), Tilapia (Smith), Sarotherodon (Rupell) y Danakilia (Thys).Asimismo, Trewavas (1983), realizó una nueva clasificación basada en la dentición, adicionando dos géneros que son: Tristamella y Pelmatochromis anteriormente, (Jhingran y GopalaKrishnan, 1974) señalan que existen 22 especies de tilapia utilizadas en acuicultura (Pillay, 1997)
La tilapia es una especie íctica cuyo cultivo se inició en 1820 en África y desde ahí se ha extendido a gran parte delmundo, siendo considerada la tercera especie más cultivada después de las carpas y los salmónidos; asimismo esta especie viene incrementando anualmente su cultivo, a tal punto que se viene cultivando en 85 países y es considerada la especie cuyo cultivo será el más importante en la centuria que recién se inicia (Castillo, 2000).
Los esquemas tecnológicos que fueron introducidosinicialmente en el país han ido evolucionando, desde los sistemas extensivos, donde se utilizaba una densidad de siembran muy baja, utilizando el concepto de producción a bajo costo, para abastecer de alimento rico en proteínas a las poblaciones rurales del país, que generalmente tenían muy poco acceso a la carne, por su alto costo, hasta los sistemas semi-intensivos, intensivos y superintensivos donde...
Santa Rita, junio 2006.
JUSTIFICACIÓN
El aumento progresivo de la población humana implica una acentuada demanda de alimentos. Esta necesidad ha sido cubierta, tradicionalmente, a través de las actividades de agricultura, ganadería y pesca. Hoy en día la acuicultura se encuentra en un avanzado desarrollo en muchos países, traduciéndose esto en un mejoraprovechamiento de los recursos acuáticos, aumentando de esta forma la producción con el objetivo de solucionar el problema de la escasez (Urbano, 1993) contribuyendo en el proceso evolutivo de la industria de alimentos y en su expansión global, lo que se ha relacionado con una mayor efectividad en los criterios de selección de la materia prima utilizada, dando como resultado un producto final deexcelente calidad (Fabrizio, 2001).
De acuerdo con la FAO (1997), la producción mundial de peces y mariscos en 1995 fue de 112,9 millones de toneladas métricas (TM), de las cuales 92 millones provinieron de la pesca, destinándose solamente 61 millones de TM para el consumo humano tanto fresco como procesado y 31 millones (33,6%) para la fabricación de harinas y aceites de pescados. Asimismo setiene que la producción de peces y mariscos en 1995 para América Latina y el Caribe fue de 21,8 millones de toneladas, lo cual representó un aporte del 19,3% del total mundial.
Actualmente los recursos pesqueros tienden a ir disminuyendo paulatinamente, lo cual se puede evidenciar por muchos factores como la sobre pesca (causada por una sociedad que cada día demanda más productos protéicosde alta calidad como lo es el pescado), y la alta contaminación presente no solamente en el Lago de Maracaibo sino en nuestras costas marinas, (factor que cada día se hace más crítico, debido a nuestra dependencia del petróleo), además de la contaminación causada por las aguas residuales de todas las poblaciones que circundan el Lago de Maracaibo (Parra, 1979)
La piscicultura es la cría yexplotación de los peces en especial de aquellas especies comestibles de agua dulce, salada o salobre, para su cultivo se utilizan represas, lagos, lagunas, estanques, tanques y charcas (Aquaculture Magazine, 2000).
En América latina se han introducido varias especies exóticas. En algunos casos la introducción ha dado resultados favorables, como por ejemplo la tilapia T. rendalliintroducidas en los embalse de brasil y tilapia O. nilotica en los principales embalses de México (Castillo, 1990).
En la actualidad, se han clasificado 77 especies de tilapia, (Thys, 1969) y 100 subespecies; las cuales se han agrupado en cuatro géneros de la Tribu TILAPINI de acuerdo con sus hábitos reproductivos: Oreochromis (Gunther), Tilapia (Smith), Sarotherodon (Rupell) y Danakilia (Thys).Asimismo, Trewavas (1983), realizó una nueva clasificación basada en la dentición, adicionando dos géneros que son: Tristamella y Pelmatochromis anteriormente, (Jhingran y GopalaKrishnan, 1974) señalan que existen 22 especies de tilapia utilizadas en acuicultura (Pillay, 1997)
La tilapia es una especie íctica cuyo cultivo se inició en 1820 en África y desde ahí se ha extendido a gran parte delmundo, siendo considerada la tercera especie más cultivada después de las carpas y los salmónidos; asimismo esta especie viene incrementando anualmente su cultivo, a tal punto que se viene cultivando en 85 países y es considerada la especie cuyo cultivo será el más importante en la centuria que recién se inicia (Castillo, 2000).
Los esquemas tecnológicos que fueron introducidosinicialmente en el país han ido evolucionando, desde los sistemas extensivos, donde se utilizaba una densidad de siembran muy baja, utilizando el concepto de producción a bajo costo, para abastecer de alimento rico en proteínas a las poblaciones rurales del país, que generalmente tenían muy poco acceso a la carne, por su alto costo, hasta los sistemas semi-intensivos, intensivos y superintensivos donde...
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