proyecto de chile jalapeño

INTRODUCCIÓN
Dentro de la gran variedad de tipos de chile que se  cultivan  en México, el jalapeño es uno de los de mayor  importancia  socioeconómica por su amplio consumo, alta redituabilidad y gran demanda de  mano  de obra.  Anualmente  en  el  país,  se  siembran  alrededor  de 40 mil hectáreas, con un rendimiento promedio de 12 toneladas por hectárea  y un volumen de producción de 600 miltoneladas. De esta  producción  se exportan a los Estados  Unidos cerca  de  30 mil  toneladas  (6  por ciento), principalmente en la época que comprende de enero a abril.
Los principales  estados  exportadores  de  chile  jalapeño  son: Sinaloa con una participación del 44 por ciento del total  exportable, Chihuahua con el 22.5 por ciento,  Sonora  con  el  14.1  por  ciento, Veracruz con el8.6 por ciento y Tamaulipas con el 2.5 por ciento (SAGAR 1998). En el estado de  Chihuahua,  el  chile  jalapeño  es  uno de los cultivos de mayor importancia socioeconómica, bajo el régimen de riego. De 1998 al 2000 se cosechó una superficie que varió de 18,870 a 19,871 hectáreas las cuales aportaron alrededor del 14 % del valor total agrícola del estado.
Una de las regiones productora de chilejalapeño más  importantes del estado y del país, es la de   Delicias,   Chih.,  ya  que  la superficie sembrada promedio,  en los últimos  tres años,  ha  sido de  8,250  hectáreas,   con  una  producción  de  166  mil  toneladas  que representan el 38 por ciento del total nacional .         Ante la importancia que representa el cultivo del chile  jalapeño para Chihuahua y para México, es necesariogenerar  y  dar  a  conocer técnicas de producción que  ayuden  a  solucionar  los  problemas  más apremiantes e incrementen su productividad. En base a lo anterior,  en el  presente  folleto se  presentan  las  principales técnicas de producción para el cultivo del chile jalapeño, que a la fecha, se han generado en el Campo Experimental de Delicias, Chih.







TAXONOMIA Y MORFOLOGIAClasificación científica
Reino:

Plantae
División:
Magnoliophyta
Clase:
Magnoliopsida
Subclase:
Asteridae
Orden:
Solanales
Familia:
Solanaceae
Género:
Capsicum
Especie:
C. annuum
Subespecie:
C. annuum var. annuum
Nombre trinomial
Capsicum annuum var. annuum
L.
Variedad cultivar
Chile jalapeño o Chile chipotle


SELECCIÓN DEL TERRENO
El chile jalapeño se  desarrolla  bien en  diferentes  tipos  de suelo,  desde los ligeros   hasta  los  pesados. Los  óptimos  son los francoarenosos, con  buena  aireación,  excelente  drenaje   y   alta retención de humedad. La planta presenta mediana tolerancia a la salinidad, no obstante, es  aconsejable buscar terrenos sin problemas de sal y con un mínimo de 70 centímetros  de  profundidad  para favorecer el establecimiento delsistema radicular.
PREPARACIÓN DEL TERRENO
Para lograr buenos resultados en la germinación,  establecimiento del cultivo y rendimiento, se debe tener una cama de siembra mullida y suelta de unos  30  centímetros de  profundidad  aproximadamente.  Es conveniente que la superficie del terreno esté  libre de  terrones  y piedras que pueden obstaculizar la emergencia y/o el crecimiento de lasplántulas. Dependiendo de la consistencia del suelo y el  cultivo  anterior, se sugiere realizar lo siguiente: subsuelo,  barbecho, dos a cuatro pasos de rastra, desterronar si es necesario, cuadreo o  nivelación  y camelloneo.
VARIEDADES
Las variedades e híbridos de chile jalapeño que mejor se  adaptan a las condiciones del clima y  suelo  de  la  región  son:  H. Mitla, H. Grande, H. Tula, H.Jalapeño- Delicias, H. VTR-7, H. Delicias, H. Dulce, Típico 1, Típico 2, Jalapeño M y Tam Veracruz.
MÉTODO DE ESTABLECIMIENTO
El chile jalapeño se puede establecer siguiendo dos métodos de establecimiento principales, que son: la siembra directa y el trasplante.
La siembra directa
Es más  sencilla  de  efectuar y produce hasta un 15% mas que el trasplante , pero  es  más susceptible a daños por ...