proyecto de exportación tuna

Tuna

El fruto tiene una cascara gruesa, espinosa, y con una pulpa abundante en semillas y de gusto muy dulce. El fruto maduro es una baya de forma ovalada con diámetros de entre 5,5 y 7 cm, una longitud de 5 cm a 11 cm y un peso variable entre 43 y 220 g.
I.      CARACTERÍSTICAS GENERALES
Botánica: es una planta que puede alcanzar hasta 5 m dealtura, perteneciente a la familia de las Cactáceas, formada por pencas o palas que son porciones de tronco aplanadas y engarzadas uno sobre otras a modo de hojas. También se conoce por el nombre de Nopal. Su superficie es de color verde intenso, está lleno de espinas de diferente tamaño y sus flores son de color amarillo rojizo. Es una planta Xerofítica es decir habita en zonas desérticas, prefierelos suelos arenosos y calcáreos. Se desarrolla óptimamente en temperaturas de 18 a 26 ºC. Requiere de una precipitación anual entre 500 y 600 mm. Su cultivo requiere de un cuidado mínimo pero generalmente se deben realizar podas periódicas. Su reproducción es por pencas (acodos) y por semillas. La planta produce frutos a los dos o tres años de ser plantada y alcanza su plena producción a los siete uocho años. Su densidad de siembra esta entre 1100 y 1333 plantas por hectárea.
Descripción: el fruto es una baya globosa cilíndrica de diferente color y tamaño (dependiendo de la variedad), recubierto por un sinnúmero de pinchos pequeños (espinas) y un gran número de pequeñas semillas negras.
 
Origen y Localización: es originaria de México. En América se cultiva en México (mayor productormundial), Chile, Perú y Estados Unidos. En Europa se localiza en España e Italia Mediterránea. En África se encuentra principalmente en Marruecos, Argelia, Túnez, Sur-África y Egipto.
 
Composición nutricional: la pulpa sin semillas (40% es parte comestible) contiene en 100 gramos de parte comestible la siguiente composición:
 
COMPUESTO
CANTIDAD
Calorías
31
Agua
90.6 g
Carbohidratos
8.0 gGrasas
0.0 g
Proteínas
0.5 g
Fibra
0.5 g
Cenizas
0.4 g
Calcio
22 mg
Fósforo
7 mg
Hierro
0.3 mg
Tiamina
0.01 mg
Riboflavina
0.02 mg
Niacina
0.3 mg
Acido ascórbico
30 mg

II.      USOS Y MERCADOS
 Usos: 
Fruto fresco: utilizada en ensaladas, cócteles.

Fruto procesado: industrializada para la producción de pulpas, mermeladas, salsas, postres, purés, bebidas refrescantesy compotas.
Otros:

     Es una fruta de gran interés para la alimentación animal (ganado vacuno, ovino y caprino).

     Es un cultivo de gran importancia económica, no solo por la fruta sino también porque es invadida por la cochinilla (insecto) que produce el ácido carmínico el cual es muy cotizado, como fruta en nuestro medio es una fuente de fibra vegetal, carbohidratos y vitaminas.     La utilización del parénquima de los cladodios como fluculante de agua almacenada.

     Utilización del mucílago mezclado con barro en el tarrajeo de viviendas rurales.

      Medicinal: La tuna indica es un agente antidiabético por presentar saponinas, el consumo del fruto y cladodios de tuna induce a que el organismo obtenga una mayor sensibilidad a la insulina produciendo bajaelevación de la glucosa sanguínea en diabéticos.
 
Mercados:
Países Productores:
Este fruto es producido para exportación en: México, Colombia, Israel, Sudáfrica, Chile, Italia y España.
Países Importadores:
Los principales mercados para este producto son Alemania, Francia, Holanda, Inglaterra, Estados Unidos y Japón.
La producción de California, Chile y México, que son los principalesproveedores de Estados Unidos, registra picos durante los meses de septiembre a mayo.


De acuerdo con datos de la SAGARPA y la Secretaría de Desarrollo Rural de Puebla, en México se tiene una superficie superior a las 53 mil hectáreas con nopaleras que permiten una producción de 344 mil toneladas de tuna, de las cuales el 90 por ciento se vende en el mercado doméstico. Esto representa un valor de...