Proyecto de Gestión de Calidad

Caracterización del Mercado de la Yuca en Panamá

REPUBLICA DE PANAMA
Instituto de Mercadeo Agropecuario

CARACTERIZACIÓN DEL MERCADO
DE LA YUCA EN PANAMA

Panamá, 2008
“CON ORGULLO CONSUME LO TUYO”

Panamá, 2008

1

Caracterización del Mercado de la Yuca en Panamá

Elaborado por:

Lic. René A. Morán G.

Dirección de Mercadeo y
Comercialización.

rmoran@ima.gob.pa

Ing.Domingo A. Saavedra S.

Unidad Técnica de Desarrollo
de Mercados y Agronegocios.

dsaavedra@ima.gob.pa

Colaboración de las Direcciones Regionales:
IMA Chiriquí:
IMA Herrera:

Ing. Enrique Rivera
Ing. Carlos Vega
Ing. Ariel Herazo

Panamá, 2008

2

Caracterización del Mercado de la Yuca en Panamá

INDICE DE CONTENIDO

i
ii
iii

Presentación........................................................................................................5
Metodología ........................................................................................................6
Ficha Técnica de la Yuca ....................................................................................7

I

EL MERCADO DE LA YUCA EN PANAMA.........................................................8
1.1
1.1.1
1.2
1.3
1.4
1.4.1
1.4.2
1.4.3
1.5
1.5.1
1.5.1.1
1.5.1.2
1.5.1.3
1.5.1.4

II

Análisis Técnico de la producción ............................................................8
Proceso productivo ...................................................................................9
LaOferta.................................................................................................10
La Demanda ...........................................................................................11
Precios....................................................................................................11
Precios al productor ................................................................................12
Precios Mayoristas en el Mercado Agrícola Central(MAC) ....................12
Precios al consumidor ............................................................................12
Canales de Comercialización ................................................................12
Principales mercados de destino de la yuca ...........................................13
Mercado Agrícola Central (MAC)............................................................13
Mercados Municipales ............................................................................13
Cadenas de Supermercados ..................................................................13
Agroindustrias y otros.

CARACTERIZACION DEL MERCADO DE LA YUCA EN OCU HERRERA Y SIOGUI - CHIRIQUI .....................................................................14
2.1
2.2
2.3
2.42.4.1
2.4.2
2.4.2.1
2.4.2.2
2.4.2.3
2.4.2.4
2.4.2.5
2.4.3
2.4.4
2.4.5
2.4.6
2.5
2.5.1

Antecedentes .........................................................................................14
Situación actual ......................................................................................17
Mapa de las zonas de influencia del proyecto........................................17
La yuca como actividad económica en la zona de influencia ................18
Análisis FODA .......................................................................................19
Producción .............................................................................................21
Superficie sembrada ...............................................................................21Rendimiento por hectárea .....................................................................21
Numero de productores ..........................................................................21
Tecnologías de Producción ...................................................................23
Variedades Sembradas ..........................................................................24
Manejo...