Proyecto de innovacion


























PROYECTO: INNOVACIÓN Y PREPARACIÓN DE PRODUCTOS

PRODUCTO A ELABORAR: VOLOVÁN NUTRITIVO

NOMBRE: EDNA AMELLALY NÚÑEZ CRUZ

GRADO: TERCERO

GRUPO: “D”

ESCUELA: SECUNDARIA TÉCNICA AGROPECUARIA #24

MATERIA: TECNOLOGIA

ESPECIALIDAD: PREPARACIÓN, CONSERVACIÓN E INDUSTRIALIZACIÓN DE ALIMENTOS (PCIA)

MAESTRA: LUCIA VILLASECAVALDIVIA

LUGAR: JUAN RODRIGUEZ CLARA; VER.

CICLO ESCOLAR: 2013-2014

Para comenzar, ¿Por qué escogí preparar e innovar un volován nutritivo?

La idea surgió hace un tiempo pues este producto ya lo había elaborado anteriormente, pero en este proyecto mejorare y cambiaré algunas cosas del mismo, por ejemplo, su relleno, y le haré algunos cambios a la masa de éste.
Todo comenzó cuando la maestranos pidió elaborar un alimento o producto innovador y se me ocurrió la idea de mejorar un volován e incluso probarlo en diferentes formas puesto que es un producto que venden en la escuela y que la mayoría de estudiantes consumimos.
Como ya sabemos, la masa de un volován se conforma con muchos productos que no contribuyen con una buena alimentación y uno de los objetivos de éste producto escambiar y mejorarle esos pequeños pero significativos defectos.


FUENTES PARA LA ELABORACIÓN:
¿Qué beneficios nos aporta la avena?
Este cereal consumido desde la Antigüedad destaca por sus fabulosos efectos benéficos sobre nuestro organismo, gracias a su gran riqueza en nutrientes. Dos cucharadas colmadas de avena contienen aproximadamente 100 calorías y es una excelente fuente de fibra y devitamina B1, una de las más importantes y de las que más carecemos en nuestra dieta habitual.
Beneficios - Cualidades

La avena cuenta con abundantes proteínas, hidratos de carbono, grasas saludables, vitaminas, minerales y oligoelementos. De hecho es el cereal que cuenta con mayor concentración de vitaminas y minerales, por lo que es un alimento completo y saludable. Veamos qué más aporta anuestro organismo:
Grasas:
La avena puede ayudarte a adelgazar y eliminar toxinas
Fotolia:
La avena contiene grasas insaturadas y ácido linoleico. Estas grasas, a diferencia de las de origen animal, son saludables y necesarias en nuestra dieta habitual. Son las conocidas como “grasas buenas” para nuestro cuerpo.
Vitaminas y minerales:
La avena es el cereal que más vitaminas y mineralesconcentrados posee. Vitaminas, E, B1, B2 y minerales como el calcio, hierro, zinc, fósforo y magnesio están presentes en grandes cantidades en la avena, por lo que es el cereal más completo.


Proteínas:
Los copos de avena tienen seis de los ocho aminoácidos esenciales. El trigo sin embargo contiene sólo uno, y la cebada y el centeno no tienen ni uno, por lo que se puede ver la importancia de incluireste cereal en la dieta alimentaria en detrimento de otros menos completos.
Hidratos de carbono:
Nos proporcionan energía evitando la sensación de cansancio que se produce por la bajada de glucosa, cuando el cuerpo reclama más alimento o hay un gasto de energía extra en nuestro cuerpo.
Fibra:
También posee gran cantidad de fibra que ayuda al buen tránsito intestinal y a reducir el colesterol.Betaglucanos:
Estos componentes absorben el colesterol y los ácidos biliares del intestino, evitando que los compuestos nocivos pasen al organismo, y también ayudan a eliminarlos de manera natural.

Beneficios del Ajonjolí
El ajonjolí o sésamo es un ingrediente que está presente en infinidad de alimentos de nuestro día a día. Es un ingrediente que aporta sabor a los platos, pero lo quemuchos no saben es que es una fuente de beneficios para el organismo. Por este motivo vamos a detenernos en su composición para destacar lo que nos va a aportar su ingesta. En anteriores ocasiones hemos destacado el poder que tienen las semillas en el mantenimiento de una salud perfecta, y el ajonjolí es una de ella que no vamos a pasar por alto.
Ante todo hay que destacar su contenido en ácidos...