proyecto de investigación de mercado

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADO“ESTUDIO DE MERCADO PARA LA INSERCIÓN DE VINO DEMANDARINA – PROVINCIA DE CHACHAPOYAS 2012 - 2013”
PARTE I
I.INTRODUCCIÓN
La localidad de Chachapoyas, como eje central de nuestro proyecto productivo aportacaracterísticas variables de comercialización; además es un espacio donde lasoportunidades se ven favorecidas por la estacionalidad de los pobladores alconsumo de determinados productos.El presente trabajo tiene como objetivo demostrar que la inserción de productosnuevos, pueden causar impacto en la aceptación de los pobladores locales; siendo para ello necesario cuantificar y detallar aspectos de demanda y oferta de una nueva marca para introducir en el mercado. El estudio busca conocer las preferencias en las presentaciones, el tipo de productoyrecoger todas las inquietudes de mercado potencial para lanzar un producto quecumpla con todas las exigencias del consumidor y tener mayor aceptabilidad por parte del mismo.
II.DATOS GENERALES
1. NOMBRE UNIDAD EJECUTORA:
Grupo de Trabajo: Procesos Agroindustriales II
2.NATURALEZA
Proyecto de Producción y comercialización de Vino de Mandarina3.
UBICACION:
Región : AmazonasProvincia : Chachapoyas Distrito : Chachapoyas4.
NOMBRE DEL PRODUCTO:
Vinos Regionales “El Guhasko”

I.OPORTUNIDAD DE NEGOCIO
Con el incremento de la demanda demográfica en el distrito, especialmente de jóvenes entre 16 y 25 años, se ha generado un aumento de la demanda de productos; en especial el consumo de bebidas en reuniones grupales y/ofamiliares.Los gustos de la mayoría de consumidores son por productos regionales, concaracterísticas típicas de sabor y cuerpo. Demostrándose el gusto por licores de alto contenido alcohólico. En la zona solo se elaboran productos denominados “Licores Regionales”, los cuales son de conocimiento general de los pobladores y no se ha logrado mejorar la calidad de estos a niveles superiores. En medida los “Licores Fermentados” son una alternativa de comercio, a esto solo seve la poca variedad de estos productos en los locales que expenden estos productos y en especial en el caso de vinos solo se ofertan “Vinos de Uva”, en diferentes tipos ycalidades; pero no de diferentes sabores siendo este el foco utilizado para laincorporación de un nuevo producto.
II.OBJETIVOS DEL PROYECTO
Entre los principales objetivos, podemos señalar:
✔ Desarrollar la producción deVinos de Mandarina en forma eficiente y sostenidaque permita mejorar el nivel de ingresos de los productores.
✔ La generación de rentabilidad al producir un producto fácilmente ofertable.
✔ La optimización del uso de los recursos
✔ La satisfacción de las necesidades de los consumidores finales.
✔ Buscar nuevos mercados.



I.ANTECEDENTES
La comercialización y producción de vino se harestringido predominantemente a laszonas costeras, debido a sus características climáticas y de suelo que favorecen eldesarrollo de la vid, por consiguiente un producto vino de calidad.En zonas donde esta materia prima no es producida se prepara vinos con insumosimportados o comprados de otros lugares y se aplican procesos similares.En las ultimas décadas se han producido vinos de otras frutas,conociéndose solo elproceso de fermentación y utilizándose un método de selección de la levadurafermentadora para optimizar el proceso.En referencias se conoce el papel del ITDG, quienes desarrollan procesos productivos,en estudio realizados en San Martin detallan como elaborar vinos de otras frutasdiferentes a la uva, siendo estas materias primas nativas.El proceso es similar y dan buenos rendimientos.II.MARCO DE DESARROLLO
La elaboración de vinos recurre a un proceso de fermentación anaeróbica del mostode la fruta seleccionada, para el caso Mandarinas. En este proceso el desarrollo delproceso productivo recibe estándares definidos para hacegurar la calidad delproducto.
a)Definición del productoVino de Mandarina:
Es un producto obtenido de la fermentación del mosto...