proyecto de investigacion noni


INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO
PÚBLICO “CARLOS CUETO FERNANDINI”





ÁREA TECNOLÓGICA DE LABORATORIO CLÍNICO III


ELABORACIÓN Y PRODUCCIÓN DE YOGURT DE NONI PARA MEJORAR LA SALUD DE LOS ALUMNOS DEL I.S.T.P CARLOS CUETO FERNANDINI.

AUTORES:
SÁNCHEZ HUAMÁN LOURDES
PORTILLA CRUZADO RAQUEL
SANCHEZ VALERIO CARLASABOYA CAMPOS NOELI
LEON TEMPLE GERALDHINE

2014




INDICE
1. Presentación…………………………………………………………………....……pag.4
2. Resumen………………………………………………………………….………….pag.5
3. problema…………………………………………………………….………………pag.7
Elección del tema
Formulación del problema
Revisión y análisis bibliográficos y documentales
Justificación
Objetivos de la investigación innovadora tecnológica
Objetivos generalesObjetivos específicos
4.-Plan de trabajo………………………………………………….…….………….pág. 11
Consideraciones generales
Etapas del trabajo
Aspectos metodológicos
Cronograma y control
Informes de avance e informe final
5.- RECURSOS…………………………………………………………………..… pág. 14
Humanos: organización, descripción de funciones, personal
Presupuesto
Plan de financiamiento
6.-BIBLIOGRAFIA………………………………………………………..………..pág.17
7.- ANEXOS………………………………………………………………….…..…..pág. 18




















PRESENTACIÒN
Elaborado por Sánchez Huamán Lourdes , Portilla Cruzado Raquel,Sanchez Valerio Carla,
Saboya Campos Noeli , Leon Temple Geraldhine , Alumnas Del Instituto Carlos Cueto Fernandini De La Carrera De Laboratorio Clínico Del Tercer Ciclo, Asesoradas Por El Profesor de Investigación Tecnológica Ángel. Lo cual el proyecto tecnológicoserá experimentado dentro del mismo centro de estudios debido al desconocimiento de las propiedades del fruto y a su bajo consumo del noni , producto del cual nosotras vamos a innovar el yogurt de noni para así poder dar a conocer sus propiedades y nutrientes dentro del ISTP. Carlos Cueto Fernandini y sea aceptable el consumo para los alumnos.
Nuestros correo de contacto laboratorio2017@hotmail.comRESUMEN:
“La historia del yogur se remonta a miles de años, el primer ejemplo de leche acidificada  fue presumiblemente producido en forma accidental por los nómadas. La leche se volvía  ácida y coagulaba bajo la influencia de ciertos microorganismos, posteriormente se fue  descubriendo que esta leche fermentada tenía cualidades curativas para desordenes estomacales, problemas de piel,así como para conservar cierto tipo de alimentos. A fines del siglo XIX, con el advenimiento de la industria lechera en los países occidentales, se inició el interés por los productos lácteos fermentados. Se dio gran importancia a la calidad de los fermentos y a las condiciones higiénicas de su producción, para controlar totalmente la elaboración y obtener finalmente un producto de calidaduniforme.”
El ministerio de salud a través de digesta (dirección general de salud ambiental). Servicio Nacional de Adiestramiento en trabajo industrial.
El Noni aumenta las defensas del cuerpo, y un cuerpo con buenas defensas puede combatir diversos tipos de enfermedades. Contiene componentes que pueden ayudar alcuerpo humano a regenerarse celularmente y a incrementar las defensas del mismo, de manera natural. Se han hecho algunos estudios al respecto con resultados positivos.
La mayoría de nosotros vivimos vidas sedentarias y de estrés. Los efectos del envejecimiento empiezan a surtir efecto a temprana edad. Desde los simples dolores, la falta de energía y la inhabilidad de dormir, hasta los desafíosmás serios tales como la diabetes, la presión sanguínea elevada y la artritis. El Noni puede ayudar a prevenir enfermedades y mejorar la salud.
Lo increíble no es la cantidad de estudios científicos a largo plazo hechos sobre la fruta y sus efectos, ya que no existen todavía extensos estudios, sino más bien las experiencias vividas por las...