Proyecto De Negocio Mercado Alimentación. Comida Por Kilo.

27-11-2012
Proyecto de Negocio | Raúl Ordóñez |
Universidad de Talca. Campus Santiago. | Comida por Kilo |

Universidad de Talca. Campus Santiago. | Comida por Kilo |

INDICE
Pag 2………………………………………………….Resumen Ejecutivo
Pag 3………………………………………………….Visión, Misión y Objetivo
Pag 4………………………………………………….Análisis de Mercado
Pag 9………………………………………………….Descripción del Producto
Pag10………………………………………….Organización y Equipo Emprendedor
Pag 11………………………………………………Marketing y Estrategia Competitiva
Pag 15…………………………………………Operaciones y Plan de Implementación
Pag 17………………………………Proyecciones Financieras y Análisis de Riesgo
Pag 19………………………………………………….Conclusión

1.- RESUMEN EJECUTIVO.
Una de las necesidades empírica que tiene el ser humano es la de alimentarse. Cada día tenemos un mercado que esta dominado por la preferencia dela comida chatarra ya que el alimentarse sano equivale a altos costos. Es por esto que a la hora de elegir donde comer encontramos el mismo panorama en Malls y Patios de comida, una prevalencia de las cadenas que favorecen a “engordar” nuestra sociedad, pero a partir de la idea de Raúl Alcaino con su Buffet Express que es una alternativa de “comer sano” y que ya se ha posicionado en los lugaresdonde prevalece la comida chatarra es que nosotros comenzamos nuestra investigación.
Si bien los Menús del Buffet Express se basan en un ingrediente fuerte (Pollo, Carne o Pescado) y uno puede agregarle dos agregados (Arroz, papas fritas, puré y ensaladas) nos hemos dado cuenta de que carece de variedad y el precio es el mismo que sale comprarse la hamburguesa con papas fritas y bebida, entoncespodemos darnos cuenta que ir a comer una tercera vez al Buffet Express ya no resulta atractivo ni novedoso lo que cae en una monotonía para el consumidor que siempre exige ser sorprendido en un mundo que ya no parece sorprendernos.
A través de esta iniciativa de la “Comida por Kilo” queremos presentar una alternativa accesible y saludable para todos en este mercado que esta cada día más exigente endonde pareciera que ya no se puede innovar, pero también un mercado dominado por la comida chatarra. Todo un desafío, pero no imposible.
En resumen nuestro proyecto:
* Ataca directamente la necesidad de alimentación.
* Ofreciendo productos abundantes que cuenten con características de calidad, frescura e higiene a un precio accesible para cualquiera.
* Nuestro mercado son losclientes que buscan una nueva alternativa de alimentación y precios dentro de los Malls, Patios de Comidas, etc.

2.- VISION, MISION Y OBJETIVO.
2.1. VISIÓN:
Fabricar y comercializar alimentos de healthy Fast Food. “Dar una comida ética.”
Mantener y hacer crecer nuestro negocio infinitivamente, teniendo la convicción de que en 5 años mas seremos una de las 10 mejores organizaciones de nuestrorubro.
2.2. MISIÓN:
“Nuestra cadena le da al cliente el PODER de elegir su propia dieta diaria y manejar su presupuesto de acuerdo que es lo que quiere comer. Garantizar a nuestros consumidores que todos los días será comida del día y variedad en sus elecciones.”
2.3. OBJETIVOS:
* Ser una alternativa real de alimentación sana para nuestra sociedad.
* Lograr posicionarnos y competircontra las grandes cadenas de comida chatarra.
* Lograr nuestro compromiso de tener alimentos frescos todos los días.
* Conseguir generar lazos estrechos con nuestros clientes.
* Incremento de ventas.
* Extensión del negocio.
* Busca obtener un posicionamiento que dentro de la mente de nuestros principales clientes es la de "Comida rápida fresca preparada en el lugar de venta". Osea este concepto enfatiza en la idea de que la comida que proporciona “Comida por Kilo” es confiable porque otorga al consumidor una “Frescura alimenticia”.

3.- ANALISIS DE MERCADO.
3.1. Necesidad y oportunidad:
Alimentarse al igual que respirar vendría a ser una de las necesidades básicas del hombre. El mercado de la alimentación aquí en Chile esta dominado...