Proyecto de restaurant

DEDICATORIA: Este proyecto esta dedicado en primer lugar a nuestros padres quienes son nuestros primeros formadores en la vida y principal apoyo, en segundo lugar al IFB de quienes hemos obtenido a lo largo de estos tres años los conocimientos y competencias, base para llegar a ser los mejores profesionales.

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INTRODUCCION La presente tesis denominada “SABOR Y ENCANTO PERUANO” es unproyecto que busca una evaluación económica y financiera de la viabilidad para la creación de un restaurante que tiene como fin principal la generación de nuestra propia fuente de ingresos, contribuir con la economía del país, al fomentar la creación de nuevos puestos de trabajo y colaborar con la difusión de los platos más resaltantes de nuestra comida Peruana, los cuales tendrán una preparacióncuidadosa en cuanto a los productos e insumos a usar con el objetivo de cuidar la salud de nuestros clientes y satisfacer aquella demanda que busca recibir un servicio de calidad. Consideramos que una de las cualidades del administrador es poder enfocar las necesidades del consumidor y plasmarlas en un negocio en concreto para obtener de el ganancias o utilidades que dependerá de cuan rentable sea ycuando no existen las necesidades, las cree para poder prestar un servicio o brindar un bien acorde a las expectativas del cliente y quede totalmente satisfecho. Propuesta que se ratificara por un proceso que va desde una investigación de mercado hasta un plan de mercadeo para demostrar lo acertado o no de una posible oportunidad de negocio. Este proyecto consta de cinco capitulos: El I capitulocontiene los antecedentes generales del proyecto. El capitulo II se basa en el Estudio de Mercado, se analizara a la demanda y la oferta. Capitulo III se hará mención acerca del Estudio Técnico en el cual se presentara el tamaño y localización del proyecto. El capitulo IV esta referido a lo que respecta de la organización para nuestro proyecto E el capitulo V trata sobre el EstudioEconómico–financiero del proyecto, así como la evaluación del mismo. Finalmente en el capitulo VI se realizan las conclusiones y recomendaciones pertinentes para el presente trabajo.

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CAPITULO I

ANTECEDENTES GENERALES

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1.1. DENOMINACION DEL PROYECTO: El proyecto esta basado en un restaurante cuya especialidad es ofrecer servicio de menús y esta denominado “SABOR Y ENCANTO PERUANO S.R.L”

1.2.NATURALEZA Y EXTENSION En los últimos años el boom de la comida peruana se ha ido incrementando, siendo reconocida como una de las mejores a nivel mundial, gracias a la creatividad y aportes culinarios de nuestros chef quienes son autores primordiales de este reconocimiento. En tal sentido “Sabor y Encanto Peruano” se crea con la finalidad de satisfacer necesidades que aun no han sido cubiertas yseguir preservando lo mejor de nuestra gastronomía.

1.3. Misión Sabor y encanto peruano busca la innovación y creatividad, brindando alimentos de calidad, basándonos en ingredientes minuciosamente seleccionados y una Preparación con estricta higiene para otorgar a nuestros clientes un excelente servicio.

1.4. Visión Ser reconocidos como un restaurante original en todo el distrito de san Juan deLurigancho y posteriormente abrir nuevos locales en distintas zonas de lima. Ofreciendo un servicio de excelencia, posibilidades de desarrollo a nuestro Personal y trato justo a nuestros proveedores.

1.5. Justificación del proyecto Nuestro proyecto se crea teniendo en cuenta lo siguiente:

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Para obtener rentabilidad. Crear nuevos puestos de trabajo. Dar oportunidad a estudiantes degastronomía para que realicen sus prácticas preprofesionales. Cubrir las expectativas de nuestros clientes mostrándole mas variedad que los restaurantes de menús convencionales. Generar tributos a la sunat y arbitrios a la municipalidad de san Juan de lurigancho.

1.6. Ubicación económica del proyecto. CIIU Nuestro giro de negocio pertenece a la clasificación industrial internacional uniforme:...