Proyecto de truchas

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instituto superior tecnologico publico de yanque

facultad de administracion de negocios agropecuarios

presentado por:edgar sisa llallacachi
pedro morochara sisa

yanque
2009

CAPITULO I

GENERALIDADES

I.- IDENTIFICACION Y PROMOCION DEL PROYECTO

1.1 NOMBRE DEL PROYECTO

Estudio de Factibilidad para la crianza de truchas en departamento dearequipa de la provincia de cayloma, distrito de caylloma U.D.P por-venir .
1.2 PRESENTACIÓN

El presente documento ha sido elaborado en base a las informaciones hipotéticas con la finalidad de demostrar la rentabilidad del proyecto y que constituirá una mejor alternativa frente al proceso de comercialización actualmente vigente y sobre todo una buena alternativa para mejorar los niveles deingreso de la población que se dedicara a la crianza de truchas.

1.3 JUSTIFICACIÓN

La trucha es una alternativa que se debe considerar como uno de los principales alimentos con alto contenido de proteínas dentro de la alimentación de la población local. Siendo el sector acuícola el menos desarrollado y difundido.

La carne de trucha por su valor nutritivo, en un país cuya población tiene unconsumo anual per cápita de carne muy por debajo de los niveles sugeridos por la FAO, debe alentar a toda la industria acuícola a crecer y desarrollarse para contribuir no solo con la economía local sino con la nutrición de la población.

1.4 OBJETIVOS

Determinar la viabilidad técnico-económica financiera de establecer una empresa dedicada a la crianza de truchas en la laguna monigotes delDistrito de caylloma.

Contribuir al abastecimiento del mercado local con productos alimenticios de gran valor nutritivo.

Propiciar la diversificación de las tradicionales actividades económicas en el área rural del distrito de caylloma.

1.5 Ubicación

Departamento : arequipa
Provincia : caylloma
Distrito :caylloma
Lugar : U.D.P.por-venirLa laguna hawecca con un espejo de agua en mínima ocupa un área de 10.2 has. Y con un espejo de agua en máxima alcanza las 17,3 has. Esta ubicada en las coordenadas siguientes:

El terreno donde se ubicara parte de la infraestructura piscícola se encuentra aguas debajo de la represa, con una superficie asignada al proyecto piscícola de 1.5 has.1.6 Beneficiarios

Los beneficiarios será los comerciantes de espinar,caylloma chivay y los habitantes dela comunbidad de cucho capilla por proporcionarles una fuente de trabajo y consumo de Proteínas para su alimentación.

1.7 Accesibilidad

. desde su ingreso por la carretera asfaltada chivay –arequipa al distrito de caylloma a los 250 Km.

CAPITULO II

ESTUDIO DE MERCADO2.1.Definición de las áreas geográficas de influencia del mercado

El estudio de mercado del presente proyecto abarca el área geográfica del departamento de arequipa y la provincia de espinar. La zona de influencia del mercado será mayormente los sectores urbanos y los colindantes. Estos mercados serán cubiertos por el comercio mayorista que tendrá como intermediario nuestro local de crianza en eldistrito de caylloma provincia de cayloma,y en la provincia de espinar.

2.2. Caracterización y usos de los productos principales y secundarios

La empresa tendrá como producto principal la carne de trucha y como producto secundario los alevinos, el cual será comercializado por nuestro local de crianza, nuestro producto se expenderá como producto beneficiado.

Especificaciones técnicasdel producto

Componentes químicos de la carne de trucha

Componente
Porcentaje (%)
Agua
76.0
Proteína
18.5
Grasa
4.3
Sales minerales
1.2
Fuente: Universidad Nacional de Ingeniería

2.2.1. Identificación de los consumidores

El público objetivo del proyecto corresponde a individuos de ambos sexos de edades entre 1 y 70 años provenientes de los niveles socioeconómicos A, B, C,...
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