Proyecto De Yuca

CAPITULO I
CREACIÓN DE UNA IDEA DE UNA EMPRESA EN EL PROCESO DE HARINA DE YUCA

















PROYECTO SOCIO- PRODUCTIVO DE INVERSIÓN




Idea: creación de una empresa en el proceso de la elaboración de almidón y harina de yuca.


Tema: creación de una empresa dedicada al proceso y elaboración de almidón y harina de yuca a través de un proyecto socio productivo deinversión en la ciudad de Ambato Provincia del Tungurahua para el periodo 2013.



















Objetivos General:

Elaborar un estudio de mercado que nos permita identificar la factibilidad que tendrá nuestro producto en el mercado Nacional, estando seguros de poder cubrir la demanda insatisfecha que tiene la harina de yuca.

Objetivos específicos:

Desarrollar un proyecto para la producción y elaboración de almidón y de Harina de Yuca en Ambato Provincia del Tungurahua, garantizando un producto de calidad y en suficientes cantidades, para satisfacer la demanda nacional y abrirnos nuevos mercados internacionales en un futuro.
 Realizar la evaluación financiera del proyecto.
 Cuantificar los costos e ingresos del proyecto.Árbol de problemas:















ARBOL DE OBJETIVOS:














ANTECEDENTES

ZONAS DE PRODUCCIÓN Y CULTIVO DE LA YUCA ECUATORIANA.


Las zonas de cultivo de la yuca “se desarrolla en las estribaciones exteriores de la cordillera, pie de monte, llanuras tropicales y en todas las provincias del Ecuador, incluido Galápagos”. La yuca esun cultivo tradicional de nuestro país, producida mayoritariamente por agricultores de bajas recursos económicos, una parte de ellos no cuentan con tecnología moderna tampoco de insumos y capacitación para producir yuca; mientras que las grandes empresas exportadoras cuentan con tecnología avanzada utilizada en la agricultura moderna producir y desarrollar productos de calidad con la yuca.
Layuca se produce en la costa occidental (especialmente en Manabí) en la Amazonía oriental y las calles interandinos como son: Loja y Santo Domingo de lo colorados. Pero el mayor porcentaje de productores lo encontramos en la provincia de Manabí en donde se localizan agricultores minoritarios y de bajos recursos económicos, siembran sus cultivos en superficies de 0.25 a 5.0 hectáreas para susubsistencia, los cuales se benefician de las bondades que presentan el tubérculo y los pocos requerimientos que se necesita para su producción; destacando que no necesita de tecnologías, uso de pocos fertilizantes, la siembra se lo hace en suelos de baja fertilidad y precipitación, de esta manera se optimizan recursos considerando que para mejorar el rendimiento deben aplicarse técnicas de fácil aplicacióny baratas.



JUSTIFICACIÓN
Con el gobierno en turno, las tendencias internacionales en si; es común escuchar hablar del buen vivir que básicamente propone mejor calidad de vida para todos los componentes de la sociedad y nosotros consideramos que de la mejor manera que se puede alcanzar un buen nivel de vida es aprovechando cada recurso que nuestro medio en cualquier aspecto nos ofrece.Siendo concretos tenemos una diversidad de pisos climáticos que nos permite cultivar casi todos los productos como es el caso de nuestra Amazonía que por tradición ha sido olvidada pero que si se aprovechará debidamente sería la más rica y por ende la que más aporte al crecimiento de nuestro país. Nuestro proyecto propone investigar si es factible o no el procesamiento de la yuca en harina y almidóncon fines alimenticios.
Las tierras de la Región Amazónica son las ideales para este cultivo por ende incentivaríamos al cultivo de este producto a los agricultores que lo hacen artesanalmente poniendo énfasis en la tecnificación para así poder tener mejores utilidades. Es fundamental tanto para nosotros como investigadores de la factibilidad del procesamiento de la yuca recalcar que todos los...