proyecto empresa


ESCUELA: CECYTEM COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS DEL ESTADO DE MÉXICO
PLANTEL ECATEPEC 1
INTEGRANTES:
JESSICA TORRUCO TENDILLA
PATHY GARCIA PEREZ
LOLA ROJAS CEDILLO
SANDRA MICHELLE VALDEZ PALOMINO
MARCOS IVAN HERNANDEZ GUERRERO
JOSE LUIS TORRES PINEDA
KARINA HERNANDEZ AGAPITO
PROFESOR: JORGE GUERRERO VERA
ASIGNATURA: BIOQUIMICA
TRABAJO: PROYECTO MERMELADA KIWI CONMANZANA
GRUPO: 605
CICLO ESCOLAR: 2014 - 2014



INTRODUCCION
MERMELADA NATURAL
La mermelada de fruta es un producto pastoso obtenido por la cocción y la concentración de una o más frutas, así como es un producto que puede ser elaborado fácilmente, además su consumo proporciona diversos nutrientes para el organismo por su contenido de azúcar y de fruta.
En este trabajo nosotrosdemostraremos que la mermelada aparte de ser deliciosa puede ayudar en gran parte a nuestra salud, elaboraremos una mermelada de sabor kiwi con manzana que estas frutas son rica en vitaminas y mineral y beneficiosa para nuestro cuerpo.
Así como una verdadera mermelada debe presentar un color brillante y atractivo, así reflejando el color propio de la fruta. Además debe aparecer bien gelificada sindemasiada rigidez, de tal forma que pueda extenderse perfectamente, y debe tener así también un sabor afrutado.
La elaboración de mermeladas sigue siendo uno de los métodos más populares para la conservación de las frutas en general. La mermelada casera tiene un sabor excelente que es muy superior al de las procedentes de una producción masiva




HIPOTESIS
La cantidad y variedad de frutas,azúcar, el tiempo y la temperatura, influyen en las variables sensoriales y el pH de la mermelada y por lo tanto afectando así su vida en anaquel (es generalmente la ventana de tiempo en la cual el alimento mantiene su calidad en sabor, textura y valor nutricional).

JUSTIFICACION
Se decidió hacer este proyecto llamado MERMELIFE NATURAL porque es muy raro encontrar mermeladas en el mercado que seannaturales, sin conservadores, con larga vida en anaquel, con excelentes sabores naturales y un precio accesible.
También así se consideró este proyecto, ya que no existen muchas mermeladas que contengan la combinación de dos o más frutas, y así dando al mercado, nuevos sabores y nuevas alternativas a los consumidores, tanto para niños, adultos e incluso personas que sufren diabetes.
Tambiéneste proyecto se elaborara a causa de que todo lo que se vende es ya producto procesado, y contiene conservadores y otras sustancias químicas las cuales son dañinas para la salud, y así perdiendo la mayoría de sus propiedades.



















OBJETIVOS

1. Plantear y mejorar la calidad de las mermeladas comunes, a comparación de la mermelada natural hecha a base deproductos 100% naturales y sin conservadores.
2. tener los mejores frutos, y llevar lo mejor al mercado para que los consumidores puedan adquirirlo y así poder tener mejores beneficios hacia su salud.
3. ayudar a la economía de la familia.
4. prevenir lo que son las principales enfermedades, tendrá vitamina C, la cual te puede ayudar a prevenir enfermedades como el cáncer entre otras.
5. Lavitamina C que contiene el kiwi puede ser buena durante el embarazo, la lactancia, y el crecimiento infantil.
6. proporcionar un 15% de fibra en el cuerpo (basado en la manzana)
7. lograr una vida más saludable, ya que será un producto no procesado.

























INGREDIENTES:
MERMELADA 1: NIÑOS
Durazno (la cantidad de duraznos dependerá de la porción que deseespreparar, en este caso fueron 2).
Mango (la cantidad de mangos depender de la porción que desees preparar en este caso fue 1).
Preparación:
Al preparar la mermelada primero verifique que la fruta no estuviera podrida o estuviera verde.
Al ver que estaba dulce y tenía buena imagen empecé con la preparación.
Lave la fruta, y comencé a picarla en forma de cuadros sin casaca en el caso del...