Proyecto final de organica

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PROYECTO FINAL

Objetivo General
Que el estudiante aplique la herramienta conocida como análisis del ciclo de vida en la producción de un alimento seleccionado y que identifique estrategias parareducir o eliminar los impactos a la salud y al ambiente derivados de la producción de este alimento.
Objetivos específicos
• Identificar y analizar los impactos a la salud y al ambienteprovenientes de la producción de un alimento seleccionado
• Identificar las alternativas de control de la contaminación y riesgos a la salud derivados de la producción del alimento seleccionado
•Proponer alternativas de producción más limpia para reducir o eliminar los riesgos a la salud y al ambiente derivados de la producción del alimento seleccionado.

Actividades del Alumno

1.Seleccionar un producto alimenticio y hacer el análisis de su ciclo de vida (ACV) considerando desde la obtención de la materia prima, procesamiento, transporte, comercialización, consumo ydisposición final (empaques). Este análisis deberá considerar el aporte nutricional, el impacto ambiental y social, así como los riesgos ocupacionales a los que se enfrenta el trabajador involucrado en suproducción.
2. Se sugiere que desde el principio el estudiante delimite el alcance de la ACV, es decir, que se apegue al producto en estudio y evite por ejemplo, considerar el material que se utilizópara fabricar las llantas del camión que transportará el producto. Sin embargo, si deberá considerar el impacto del combustible usado para el transporte. Esto es con la finalidad de no hacer máscompleja la tarea.
3. Proponer su proyecto en clase el día 25 de abril (grupo que tiene clases lunes y martes) y-27 de abril (grupo que tiene clases el miércoles). Se entregará una hoja con elobjetivo del proyecto y el nombre de los integrantes del equipo.
4. Investigar el sistema mediante el cual el alimento seleccionado es producido.
5. Preparar un diagrama de flujo del sistema de...
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