Proyecto Nutricion Servicio De Alimentos Para Preescolar

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE QUERÉTARO
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES
LICENCIATURA NUTRICIÓN

MATERIA PLANEACIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN

L.N FATIMA CERVANTES

EMPRESA “FUN & FOOD”

MARIA ESTEFANY GARCIA LUNA
DAFNE LARISSA TELLO LUNA
GABRIELA ÁLVAREZ HERNÁNDEZ

20 JULIO 2012

1.Introducción
1.Introducción

* Fun & Food es una empresa comprometida con la buenanutrición infantil, la cual propone que los niños en edad preescolar tomen un desayuno balanceado antes de iniciar con sus labores académicas, con el fin de mejorar su rendimiento y velar por un sano crecimiento. De esta manera proporcionamos a los alumnos del instituto y a los padres de familia tranquilidad al poner un desayuno creativo y balanceado.

Nuestro cliente meta son los padres de familiade escuelas privadas con un nivel socioeconómico C y C+. El consumidor final son los niños en edad preescolar en una edad de entre 3 y 6 años, alumnos de la escuela que contrate nuestros servicios.

Capacidad del servicio: 250 comensales.

Menú cíclico:

| Lunes | Martes | Miércoles | Jueves | Viernes |
Plato fuerte | Huevo revuelto con ejotes | AlbóndigasArroz blanco | Papa al hornocon jamón y queso | Rollo de pan blanco con jamón y queso | Hotcakes en forma de conejitos |
Verduras/frutas | Manzana al vapor | 1 pieza de guayaba | Brócoli al vapor | Verduras al vapor (brócoli, zanahoria, papa, chayote y calabaza) | |
Bebida | Licuado de fresa | Agua de melón | Agua de limón | Agua de mango | Leche entera |
Postre | Gelatina | Nieve de fruta natural (mango) | Arroz conleche | ½ taza de papaya picada | Fondue de chocolate (mango, kiwi, fresas, zarzamoras y frambuesas) |
Complemento | Tortilla | Tortilla | Pan integral | | Miel de maple |

| Lunes | Martes | Miércoles | Jueves | Viernes |
Plato fuerte | Espagueti con albóndigas. | Sándwich de atún, con ensalada. | Lentejas y rollitos de jamón. | Pulpos de salchichas, frijoles refritos. | Mollete |Verduras/frutas | Ejotes cocidos. | | Zanahoria rallada. | | |
Bebida | Agua de piña. | Agua limón. | Agua de papaya | Jugo de arándano. | Agua natural |
Postre | Gelatina de fresa y mango. | Araña Pretzel. | Arroz con leche. | Frutas muy divertidas de melón y sandia | Paleta de hielo de fresa |
Complemento | Pan integral | | tortilla | totopos | |

| Lunes | Martes | Miércoles |Jueves | Viernes |
Plato fuerte | Croquetas de Pescado | Omelet de tres quesos | Dedos de pollo | Salchichas con gusanos (spaquetti) | Brochetas de pollo o res |
Verduras/frutas | Ensalada macedonia | Ensalada mediterránea | Ensalada de garbanzos y queso parmesano | Ensalada con mariquitas | Ensalada de huevo |
Bebida | Agua de cebada | Agua de jamaica | Agua de limón | Agua de tamarindo |Agua de fresa |
Postre | Higos asados a la miel | Brocheta de frutas y pan integral | Coctel de frutas con yogurt natural y granola | Cupcake de vainilla con crema de fresa | Gajos de naranja con miel |
Complemento | | | | | |

| lunes | martes | miércoles | jueves | viernes |
Plato fuerte | Fajitas de pescado con cátsup | Burritos de frijoles con queso | Enfrijoladas | Huevococido con arroz | Nuggets de pollo.Con arroz campirano. |
Verduras/frutas | Zanahoria rallada con limón | lechuga4 piezas de jitomate cherry | Ensalada de jitomate y brócoli | Brócoli cocido. | Ensalada de lechuga con jitomate cherry. |
Bebida | Agua de naranja | agua de Jamaica | Agua natural | Agua de sandia. | Agua de melón. |
Postre | Ensalada de frutas (moras, fresas, sandia) | 1 piezade naranja | Zarzamoras | Paraguas de manzana. | Palomitas. |
Complemento | Palito de pan | | | tortilla | |

Receta estandarizada:

LA TIENE LARISSA

Publicidad:

2. Planeación estratégica
2. Planeación estratégica

a) Filosofía

* Misión: Fun & food es una empresa queretana que ofrece desayunos a niños en edad preescolar, contribuyendo a la mejoría de sus hábitos...