PROYECTO PANADERIA IDEAR

PROYECTO PANADERIA IDEAR



1. ESTUDIO DE MERCADOS

- DESCRIPCION DEL PRODUCTO (PRODUCTO DE PANADERIA (VARIOS)).
- MERCADO POTENCIAL: A quien se le va a vender.
- UBICACIÓN DEL SITIO.

2.CANALES DE COMERCIALIZACION

- TIENDAS
- PERSONAL DIRECTO
- SUPERMERCADOS

3. ESTUDIO TECNICO

- EQUIPOS PARA LA ELABORACIÒN DEL PRODUCTO.
- CONTROL DE CALIDAD.
- INSUMOS PARA LA ELABORACIÒNDEL PRODUCTO (harina, azúcar, mantequilla, huevos etc.).
- FORMULAS PARA ELABORACIÓN DEL PRODUCTO.

4. ESTUDIO FINANCIERO

- INVERSION
- GASTOS
- COSTOS DE PRODUCCION
- MANO DE OBRAFORMULAS PARA ELABORACION DEL PRODUCTO

PANDEROS
2 ½ libra de fécula
Una libra de azúcar corriente
Una pesa de mantequilla
4 huevos
Sal, esencia de hinojo PAN DE MAIZ
5 libras de harina
1 libra deharina de maíz
1 ½ libra de azúcar, ½ de caja
1 libra de vaca
¾ de agua, esencia vainilla, 50 gramos sal
GALLETA RIZADA
1 libra de azúcar pulverizada
1 ½ libra de mantequilla
1 libra y ¾ deharina
Una pesa de fécula
Una cuchara de polvo para hornear
Sal, 3 huevos, color amarillo. PAN DE LECHE Y PALITROQUES
5 libras de harina
1 libra de fécula, 1 libra de azúcar
1 libra de mantequilla1 ½ libra de vaca, 4 huevos, ¼ de leche, esencia mtquilla y queso, 1 pesa de levadura, 50 gramos de sal.
PAN DE QUESO BATIDO
15 huevos
1 libra de azúcar
1 libra de harina
Esencia de quesovainilla
1 cucharada de polvo para hornear MESTIZA
6 libras de harina
1 ½ libra de mantequilla
1 ½ libra de azúcar
½ de salvado, 1 de agua, 3 huevos
Color caramelo y 50 gramos de sal
BRAZO DE REINA1 ½ libra de Harina
1 pesa de mantequilla
1 pesa de levadura
Esencia de queso
1 litro de agua
1 cuchara de polvo para hornear PAN INTEGRAL
4 ½ libras de harina
½ de salvado
½ de mantequilla½ de azúcar
Sal
TORTAS ESPECIALES
1 ½ libra de mantequilla
1 ½ libra de azúcar
2 libras de harina
1 cucharada de polvo para hornear
12 huevos
Fruta y uvas
Esencia al gusto PAN DE QUESO...