proyecto de panaderia

CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS 181

CONTABILIDAD DE COSTOS














INDICE

Introducción

Justificación

Objetivo general

Objetivos particulares

Estrategias metodológicas

Estudio técnico

Materia prima

Producción

Conclusión




INTRODUCCION

Para comenzar a emprender un negocio es necesario iniciar con unconjunto de estudios e investigaciones para determinar si dicha empresa será productiva.
Es importante conocer el entorno en donde se establecerá el negocio, así como la demanda que tiene dentro de la comunidad.
La mejor manera de dirigir los esfuerzos al logro de los objetivos es contar con las bases que sustenten dicho esfuerzo, para ello se realiza una investigación de mercado que respalde larealización del proyecto.
Se plantea también la misión, visión, y valores de la empresa así como los niveles jerárquicos que la componen y las funciones que se deben realizar para garantizar su adecuado funcionamiento.








JUSTIFICACIÓN
Una tortillería de tortillas de harina en el centro de la comunidad de Nahuatzen representara una fuente de empleo para las personas de la comunidady un establecimiento donde puedan adquirir tortillas de calidad y aun precio justo.
Para el dueño de la tortillería y su familia representara una fuente de ingreso y estabilidad económica.

OBJETIVOS GENERALES:
Asentar por escrito y de forma clara las herramientas necesarias para establecer una tortillería dentro de la comunidad de nahuatzen, para conocer los requerimientos deherramientas y personal requeridos para ofrecer un producto de calidad y el impulso de la empresa.

OBJETIVOS PARTICULARES:
Definir y establecer los niveles jerárquicos.
Definir las funciones de cada puesto.
Establecer los requerimientos de herramientas y equipo.
Determinar la localización más idónea para la empresa.
Estimar las utilidades probables.

ESTRATEGIAS METODOLOGICAS
ORGANIGRAMA DELA EMPRESA


DESCRIPCION DE FUNCIONES
Nombre del puesto:
APODERADO LEGAL
Responsable en puesto:
Roció Álvarez torres
Objetivo a cumplir:
Dirigir a la empresa en todos sus departamentos, así como vigilar y coordinar y la administración de los recursos técnicos, financieros y humanos para el cumplimiento de los objetivos establecidos para la organización.
Funciones:
Dirigir la empresaRepresentar al personal
Manejo del capital
Toma de deciciones
Ubicación orgánica:
Primer nivel del organigrama



Nombre del puesto:
CONTABILIDAD
Responsable en puesto:
Jose Luis Alvarez Torres
Objetivo a cumplir:
Llevar acabo el adecuado manejo de capital de la empresa.
Funciones:
Control de ingresos y egresos de capital
Pagos a hacienda
Pago de nomina
Pago de materia primaUbicación orgánica:
Segundo nivel del organigrama




Nombre del puesto:
PRODUCCION
Responsable en puesto:
Agustina Torres Gutierrez
Objetivo a cumplir:
Dirigir y controlar el proceso de producciones asi como a cada uno de los responsables en los puestos de subordinación a su cargo.
Funciones:
Supervisar el proceso de producción
Auxiliar al personal en sus funciones.
Ubicación orgánica:Segundo nivel del organigrama


Nombre del puesto:
VENTAS
Responsable en puesto:
Griselda Alvarez Torres
Objetivo a cumplir:
Dirigir y controlar el proceso de embalaje, distribución y ventas asi como a cada uno de los responsables en los puestos de subordinación a su cargo.
Funciones:
Supervisar el proceso de empaquetado, etiquetado, produccion y ventas.
Auxiliar al personal en susfunciones.
Ubicación orgánica:
Segundo nivel del organigrama


Nombre del puesto:
Amasado
Responsable en puesto:
Jesus Jimenez alvarez
Objetivo a cumplir:
Contolar y dirigir el proceso de amasado
Funciones:
Supervisar el amasado
Mantenimiento de la maquina
Ubicación orgánica:
Tercer nivel del organigrama


Nombre del puesto:
Aplanado
Responsable en puesto:
Mayra Alvarez...