Proyecto Pastificio El Triunfo

ÍNDICE


Introducción


I. Estudio De Identificación



1.1 Nombre del proyecto………………………………………………………………………………………….8


1.2 Marco de referencia ………………………………………………………………………………………….8

1.2.1. De que están hechas las pastas ……………………………………………………………..9
1.2.2 Formula italiana……………………………………………………………………………………….10
1.2.3 Materias Primas………………………………………………………………………………………10
1.2.4 Procedimiento…………………………………………………………………………………………….11
3. Justificación………………………………………………………………………………………………………..11
4. Objetivos Del Estudio
4.1. Objetivos Generales…………………………………………………………………………………12
4.2. Objetivos Específicos………………………………………………………………………………13
5. Beneficios Directos……………………………………………………………………………………………13
6. Beneficios Indirectos……………………………………………………………………………………….13




II. Estudio De Mercado2.1 Marco De Desarrollo………………………………………………………………………………………….15
2.1.1. Definición Del Producto………………………………………………………………………....16
2.1.2. Naturaleza y Usos Del Producto………………………………………………………….18
2.2 Análisis De La Demanda……………………………………………………………………………………19
2.2.1. Tipos De Demanda………………………………………………………………………………...20
2.2.2. Distribución Geográfica Del Mercado Del Consumidor………………….202.2.3. Tabulación De Las Encuestas………………………………………………………………21

2.2.3.1. Análisis Uní Variado…………………………………………………………………………….21
2.2.3.2. Análisis Bivariado…………………………..…………………………………………………..26
2.3. Análisis de la Oferta……………………………………………………………………………………..…29
2.3.1. Tipos De Oferta…………………………………………………………………………………….31
2.4. Análisis De Precios…….………………………………………………………………………………………31
2.4.1.Determinación De Precios Promedios…………………………………………………32
2.5. Canales De Comercialización y Distribución Del Producto……………………….34
Canales De Comercialización……………………………………………………………………………34
2.5.2. Canales De Distribución……………………………………………………………………….35
2.6. Mercado Meta……………………………………………………………………………………………………36


3. Estudio Técnico


3.1. Factores Considerados para determinar el tamaño de laplanta…………………39
1. Tamaño Del Proyecto………………………………………………………………………40
2. Disponibilidad De Materia Prima………………………………………………….42
3. Disponibilidad De capital………………………………………………………………..43
4. Programa De Producción…………………………………………………………………44
1. Producción Estimada………………………………………………………………………..45
2. Materia Prima Indirecta…………………………………………………………………45
3.2Conclusiones Sobre El Tamaño De La Planta…………………………………………………….46
3.3 Localización Del Proyecto………………………………………………………………………………….…47
3.3.1 Factores Relevantes Considerados En La Localización Del Proyecto…………………………………………………………………………………………..48


3.4. Ingeniería Del Proyecto ……………………………………………………………………………………..50
3.4.1 Proceso EnLínea………………………………………………………………………………….52
3.4.2 Factores a Considerar En La Adquisición Del Equipo y Maquinaria…………………………………………………………………………………………….52

4. ESTUDIO ORGANIZACIONAL


4.1. Misión, Visión, Valores…………………………………………………………………………………………58
4.1.1. Visión………………………………………………………………………………………………………..58
4.1.2. Misión……………………………………………………………………………………………………….58
4.1.3. ValoresOrganizacionales……………………………………………………………………..58
4.2. Estructura Organizacional………………………………………………………………………………….59
4.3. Descripción De Puestos…………………………………………………………………………………..…..60
4.3.1. Junta Directiva…………………………………………………………………………………..….60
4.3.2. Área De Administración…………………………………………………………………..…..60
4.3.3. Área De Producción.……………………………………………………………………………...79
4.4. Planeación de RecursosHumanos……………………………………………………………………..97
1. Políticas de Contratación……………………………………………………………….97
2. Políticas Salariales…………………………………………………………………………..97
4.5. Procesos De Reclutamiento…………………………………………………………………………………97
4.6. Procesos De Selección…………………………………………………………………………………………98
4.7. Programas De...