Proyecto productivo

UTILIZACION DE LA HARINA DE YUCA (Manihot esculenta) EN LA ALIMENTACION DE POLLOS EN EL PERU

Utilización harina de yuca en la alimentación de pollos de engorde. Los experimentos se realizaron para evaluar el valor de energía metabolizable y estudiar la respuesta biológica de los pollitos a los diferentes niveles de harina de yuca producidos en la parte oriente del país. EM fue determinado porlos procedimientos estándar calorimétrico, el valor medio de EM se consideró 3,21 kcal por gramo de harina de yuca.

Un segundo experimento se realizó con 300 días de edad Arbor acres directamente a ejecutar los pollitos de 0 a nueve semanas de edad, para estimar el nivel máximo de la harina de yuca para una óptima tasa de crecimiento de los piensos y la eficiencia. Tres grupos de 20 pollitospor la pluma fueron alimentados con dietas que contienen cinco 0,12,24,36 y 48% de harina de yuca como uno de maíz sudstitute isocalóricas isoproteic y dietas.
En el segundo experimento ambos períodos (iniciado-y cada vez más acabado), un importe máximo del 36% de harina de yuca es el mejor nivel y no las diferencias (P <0,05) en la tasa de crecimiento de la eficiencia alimentaria y el respetoa los pollos alimentados con la dieta control se encontrado. El consumo de alimentos no se vio afectado en ningún tipo de tratamiento, y no se observaron diferencias en la mortalidad. La economía mostró que sólo el uso de un nivel del 12% era rentable si se compara con la dieta control, debido al aumento de los costos de suplementos de proteínas, la disminución de rendimiento, y el alto costo dela harina de yuca.

INTRODUCION
La yuca (Manihot esculenta) constituye uno de los alimentos con mayores perspectivas para sustituir total o parcialmente al maíz en las raciones para aves. Es un producto ampliamente cultivado en el trópico y uno de los cultivos más productivos en términos de calorías por hectárea.
Anteriormente se ha enfatizado en la necesidad de buscar alternativas alcomponente energético de las raciones para aves, debido a la baja productividad por hectárea que en el país y en las zonas tropicales de la tierra en general, rinde el maíz, el cual clásicamente constituye la fuente calórica por excelencia de dichas raciones
Los primeros trabajos tendientes a determinar el valor de la harina de yuca en la alimentación de pollos fueron iniciados por Tabayoyong en 1935.Posteriormente otros autores han estudiado el uso de la harina de yuca obteniéndose resultados variables. En general la mayoría de los autores (5,12,14,17) al realizar experimentos con yuca como sustituto de maíz encontraron que los niveles óptimos de yuca en la ración fluctuaban entre el 30 y 50%. Sin embargo Voht (19) encontró depresión en el crecimiento al usar niveles de 20 y 30% de harina deyuca en la ración total, debido posiblemente a la presencia de cierto contenido de HCN residual en la harina, o a la presencia de un inhibidor de la fosforilasa en la cascara del tubérculo el cual permanece en la harina ya procesada.
Este efecto depresor del HCN ha sido corroborado por otros autores (11,17,19) lo mismo que el efecto de la metionina suplemental en mejorar la calidad de la proteínade yuca y en la detoxificacion del cianuro en dietas altas en harina de yuca.
Con respecto al contenido de energía metabolizable de la harina de yuca, varios autores (9,12,14) utilizando el método descrito por Hill et al (7), lo sitúan entre valores de 3,4 y 4,3 k cal por gramo en base seca. Este valor puede verse afectado por el proceso mediante el cual la harina fue elaborada y la variedad deyuca utilizada.
En los últimos años se le ha dado mucha importancia al cultivo de la yuca, y a su uso en la alimentación humana y animal. Actualmente se dispone de gran información en lo referente a aspectos de producción, procesamiento y conservación, pero es escaza con respecto a la alimentación avícola, lo que ha provocado un bajo uso de este producto en la fabricación de piensos para aves....