Proyecto Restaurante

Presentación:
Este proyecto fue realizado con el fin de emprender algo innovador, como lo es un restaurante de comida mediterránea.
Promoviendo la gastronomía de países como: Francia, Grecia, Italia, etc.
Creando en consecuencia el reconocimiento de platillos exquisitos de estos lugares en un establecimiento elegante y ambientado con el fin de que el cliente se sienta cómodo y a gusto.Planeación estratégica:
* Crear un restaurante de comida extranjera especializada en la mediterránea para dar a conocer nuevos sabores a los paladares más exigentes de nuestro estado.

* Este restaurante contaría con todos los servicios básicos para brindar un buen servicio y así el cliente se sienta satisfecho desde el momento en que vea el establecimiento.

* Tendrá unas excelentesinstalaciones para garantizar una estancia satisfactoria.

* Contar con especialistas.

* Se contaría con un servicio inglés, somelier, hostesses y un mesero por cada tres mesas.

* Poder degustar sabores mediterráneos de varios países con idiomas diferentes, todo en un mismo sitio.

* Ubicar el establecimiento en un lugar visitado, como lo es la colonia reforma, ya que es una delas zonas más comerciales hoy en día.

* Publicidad en radio y televisión, espectaculares, carros con anuncios y otras publicidades.

* Trabajadores capacitados y experimentados en el servicio.

MISION:
Nuestra misión es ofrecer al consumidor, un servicio de calidad, que se desarrolle en un ambiente propicio para disfrutar de la mejor comida y satisfacer las necesidades y deseos denuestros clientes.

VISION:
Ser el mejor restaurante del polo, expandirnos y ser reconocidos como el mejor en gastronomía y lograr ser la cadena de restaurantes más reconocida, siempre apoyándonos en la búsqueda de la satisfacción de nuestros clientes.

VALORES:
EQUIDAD DE GÉNERO:

RESPETO:

RESPONSABILIDAD:

COMPAÑERISMO:

SOLIDARIDAD:

TOLERANCIA:

UNIDAD:

OBJETIVOS:
*Que el comensal disfrute de su estancia con sus familiares y amigos.

* Brindar a cada uno de nuestros comensales una experiencia única e innolvidable en cuanto a la comida internacional.

* Tener un ambiente limpio, seguro y espacioso en donde nuestro comensal se sienta conforme y a gusto.

* Ofrecer un restaurante especializado en la comida mediterránea.

* Lograr llegar almercado ofreciéndole excelencia y calidad.

* Tener una ganancia sustentable.

PREMISAS:

* Buscamos ser un restaurante reconocido por su comida.

* Estabilidad en el negocio.

* Ambiente favorable para los comensales y empleados del establecimiento.

* Tendremos los mejores precios.

* Seremos innovadores.

* Preparación tradicional o espontanea de la comida.POLÍTICAS:

* Nos reservamos el derecho de admisión.

* 10 % de descuento a la cuenta.

* Reembolso si la comida llega en mal estado.

* Reservaciones anticipando dos días.

ESTRATEGIAS:

* Promoción por apertura.

* Patrocinio de empresas reconocidas en el ámbito gastronómico.

FODA | RESTAURANTE |
FORTALEZAS:Somos los únicos que ofrecemos variedades decomida mediterránea. | OPORTUNIDADES:Por ser nuevos, atraer un buen número de clientes por la novedad. |
DEBILIDADES:Que algunas personas no les agrade ese tipo de comida. | AMENAZAS:CulturaIntento de competencia. |

FODA PROPINA |
FORTALEZAS:Motivación hacia los meseros. | OPORTUNIDADES:Lugares donde la propina es más alta |
DEBILIDADES:Que el servicio no sea agradable para el comensal. |AMENAZAS:Cultura.Rechazar el porcentaje.Que perjudique el lugar. |

FODA RESERVACIONES: |
FORTALEZAS:Tener un lugar seguro y buen servicio. | OPORTUNIDADES:Tener el cupo completo. |
DEBILIDADES:Que no hallan o se cancelen las reservaciones. | AMENAZAS:No todas las personas reservan. |

ANEXOS

COMENSAL: cliente
MENU: platillos preparados al día y listos para ser servidos por los...