Proyecto restaurante

Índice.q q

Introducción ................................. .............................................. Pág. 1 Estudio de mercado ..................................................................... o Situación general del entorno .......................................... o Definición del producto ................................................... o Determinación del mercado de referencia....................... o Marketing estratégico ...................................................... o Evaluación de la demanda ............................................... o Competitividad ................................................................ Pág. 7 Pág. 7 Pág. 8 Pág. 10 Pág. 11 Pág. 13 Pág. 14

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Recursos Humanos...................................................................... Pág. 16 o Job description …………………………………………. Pág. 16 o Cuadrante semanal .......................................................... Pág. 19 Obligaciones legales .................................................................... o Calendario laboral de Cataluña ................................ ....... o Licencia de apertura ........................................................ oIntervención fiscal de personas físicas ............................ o Solicitud de obras ......................................................... ... o Contratos ......................................................................... o Inscripción del empresario en SS. .................................. o Modelo 037................................................................. ..... o Impuestosobre actividades económicas ......................... o Servicio de protección ambiental .................................... o Registro de establecimientos y actividades turísticas ...... o Anejo a la solicitud: Cafeterías y restaurantes. ............... Pág. 20 Pág. 21 Pág. 22 Pág. 23 Pág. 24 Pág. 25 Pág. 33 Pág. 35 Pág. 38 Pág. 39 Pág. 46 Pág. 47

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Presupuestos................................................................................ Pág. 48 Coste publicitario ........................................................................ Pág. 50 Anexos o Plano establecimiento ...................................................... Pág. 53 o Carta ................................................................................. Pág. 54 o Carta de postres............................................. ................... Pág. 55 o Carta de barra .................................................................. Pág. 56 o Fichas técnicas .................................................................. Pág. 57 o Carta de vinos .................................................................. Pág. 59 o Costes de vinos................................................................ Pág. 62 o Lista de proveedores de Tarragona .................................. Pág. 64 o Lista de precios de productos de hostelería ..................... Pág. 68 o Mapas de Tarragona (zona del establecimiento) ............. Pág. 101

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Proyecto Diseñado por David Delgado Torres. Web Personal:http://www.davidelgado.cjb.net

Introducción.Tarragona es la más meridional de las provincias catalanas, situada a lo largo de la costa, entre Castellón y Barcelona, con una superficie de 6.283 Km² y una población de 598.533 habitantes. Sus playas junto con el río Ebro, son los elementos geográficos que la caracterizan. Su capital Tarragona, en la desembocadura del río Francolí tiene 114.931habitantes, siendo otras ciudades importantes Reus con 90.221 y Tortosa con 30.560 habitantes. Ésta goza de un clima templado y suave, con una temperatura media anual de 23º C, de amplias y limpias playas de arena fina y su importante patrimonio artístico e histórico. Ésta favorable situación geográfica de las comarcas meridionales de Cataluña y su clima benigno indujeron a que el aumento de la...