Proyecto Sushi
Páginas: 23 (5603 palabras)
Publicado: 19 de octubre de 2011
• Comida China.
Desde el hombre prehistórico, que se alimentaba de lo que le brindaba la naturaleza sin preparación alguna, fue surgiendo hasta el día de hoy –con la sofisticación de distintas técnicas- la cocina moderna.
La cultura de la forma de comer y cocinar más antigua proviene de la cocina china.
La comida china está considerada como un arte que forma parte de lacultura milenaria de China, arte culinario que goza de gran prestigio en todo el mundo, siendo conocido el país con el nombre de "El Reino de la Gastronomía". Es un paraíso para el paladar donde el gastrónomo y el profano pueden degustar y deleitarse con la variedad de platos y sabores.
Dado que China tiene una gran extensión territorial, numerosa población, diferentes etnias,distintos climas y costumbres y variedad de productos, no es extraño que existan diferentes estilos culinarios con sus propias peculiaridades en técnicas de cocina, bocadillos y platos.
La cocina china tiene una larga historia. Fueron los chinos los que inventaron la técnica de usar y preparar salsas condimentadas, vinagre, vino, mermeladas, y especias durante el período Ying- Zhou,aproximadamente 3000 años atrás.
También usaban una amplia variedad de técnicas de cocina. En los periodos llamados "de Primavera y Otoño" (770-476 antes de Cristo) y de "los Estados Guerreros" (475-221 antes de Cristo) los chinos empezaron a estudiar técnicas y producir libros de preparación de comida. Por ejemplo, los "Anales de Primavera y Otoño" del Maestro Lu, escritos en el tercer siglo antes deCristo, contiene una discusión sobre el control de la temperatura y el balance de las estaciones, describiéndolas como dos aspectos de la cocina.
La cocina china se basa en la perfección y el balance de cuatro elementos en cada plato: color, aroma, sabor y presentación. Los colores deben ser puestos mostrando que los ingredientes son frescos y tiernos. Los aromas y el sabor deben ser apetecibles.Finalmente los platos deben estar agradablemente adornados y presentados. La buena cocina china se destaca también por su meticulosidad para cortar, el cuidado en mezclar los condimentos y la atención en el control de la temperatura.
• Café.
Existen muchas historias en relación al origen del café, una de ellas dice que por el año de, 1140 en Absinia, unos pastores se dieron cuenta que suscabras se ponían muy inquietas y se dieron a la tarea de investigar el por qué, y descubrieron que comían unos frutos rojos que se daban en unas matas. Los pastores tomaron los frutos y prepararon una bebida caliente para protegerse del frío nocturno del desierto. Se dice que esa bebida es lo que conocemos como café.
Otra de las más conocidas leyendas, dice que un pastor llamado Kaldi conducía a surebaño en Etiopía. Un día las cabras encontraron unos cafetos y comieron sus bayas y masticaron las hojas.
Llegada la noche las cabras en lugar de dormir se pusieron a retozar alegremente y mantuvieron la energía toda la noche.
Cuenta otra leyenda que los monjes capuchinos tomaron los frutos y las hojas de la misteriosa planta e hicieron con ellas una cocción. Para obtener esa infusión el jefe dela comunidad secó en la llama los granos, que sufrieron su primer tueste y así nació el café como tal. Llamaron a esta bebida Kawa (significado de café en árabe).
CAPITULO II. RESUMEN EJECUTIVO.
II.1.- Nombre del Proyecto.
“ADQUISICION DE EQUIPAMIENTO PARA CAFÉ Y COMIDA CHINA”
II.2.- Promovente del Proyecto.
“GRUPO DE TRABAJO SUSHI XTREM”
II.3.- Dirección para Oír y RecibirNotificaciones.
Calle: Niños Héroes S/N
Colonia: Centro La Cruz
Municipio: Elota.
Estado: Sinaloa.
C.P. 82700
TEL: 6961-03-21-19.
696-961-23-91
II.4. Actividad Principal
Las Integrantes del GRUPO DE TRABAJO SUSHI XTREM., tienen amplia experiencia en la elaboración los...
Desde el hombre prehistórico, que se alimentaba de lo que le brindaba la naturaleza sin preparación alguna, fue surgiendo hasta el día de hoy –con la sofisticación de distintas técnicas- la cocina moderna.
La cultura de la forma de comer y cocinar más antigua proviene de la cocina china.
La comida china está considerada como un arte que forma parte de lacultura milenaria de China, arte culinario que goza de gran prestigio en todo el mundo, siendo conocido el país con el nombre de "El Reino de la Gastronomía". Es un paraíso para el paladar donde el gastrónomo y el profano pueden degustar y deleitarse con la variedad de platos y sabores.
Dado que China tiene una gran extensión territorial, numerosa población, diferentes etnias,distintos climas y costumbres y variedad de productos, no es extraño que existan diferentes estilos culinarios con sus propias peculiaridades en técnicas de cocina, bocadillos y platos.
La cocina china tiene una larga historia. Fueron los chinos los que inventaron la técnica de usar y preparar salsas condimentadas, vinagre, vino, mermeladas, y especias durante el período Ying- Zhou,aproximadamente 3000 años atrás.
También usaban una amplia variedad de técnicas de cocina. En los periodos llamados "de Primavera y Otoño" (770-476 antes de Cristo) y de "los Estados Guerreros" (475-221 antes de Cristo) los chinos empezaron a estudiar técnicas y producir libros de preparación de comida. Por ejemplo, los "Anales de Primavera y Otoño" del Maestro Lu, escritos en el tercer siglo antes deCristo, contiene una discusión sobre el control de la temperatura y el balance de las estaciones, describiéndolas como dos aspectos de la cocina.
La cocina china se basa en la perfección y el balance de cuatro elementos en cada plato: color, aroma, sabor y presentación. Los colores deben ser puestos mostrando que los ingredientes son frescos y tiernos. Los aromas y el sabor deben ser apetecibles.Finalmente los platos deben estar agradablemente adornados y presentados. La buena cocina china se destaca también por su meticulosidad para cortar, el cuidado en mezclar los condimentos y la atención en el control de la temperatura.
• Café.
Existen muchas historias en relación al origen del café, una de ellas dice que por el año de, 1140 en Absinia, unos pastores se dieron cuenta que suscabras se ponían muy inquietas y se dieron a la tarea de investigar el por qué, y descubrieron que comían unos frutos rojos que se daban en unas matas. Los pastores tomaron los frutos y prepararon una bebida caliente para protegerse del frío nocturno del desierto. Se dice que esa bebida es lo que conocemos como café.
Otra de las más conocidas leyendas, dice que un pastor llamado Kaldi conducía a surebaño en Etiopía. Un día las cabras encontraron unos cafetos y comieron sus bayas y masticaron las hojas.
Llegada la noche las cabras en lugar de dormir se pusieron a retozar alegremente y mantuvieron la energía toda la noche.
Cuenta otra leyenda que los monjes capuchinos tomaron los frutos y las hojas de la misteriosa planta e hicieron con ellas una cocción. Para obtener esa infusión el jefe dela comunidad secó en la llama los granos, que sufrieron su primer tueste y así nació el café como tal. Llamaron a esta bebida Kawa (significado de café en árabe).
CAPITULO II. RESUMEN EJECUTIVO.
II.1.- Nombre del Proyecto.
“ADQUISICION DE EQUIPAMIENTO PARA CAFÉ Y COMIDA CHINA”
II.2.- Promovente del Proyecto.
“GRUPO DE TRABAJO SUSHI XTREM”
II.3.- Dirección para Oír y RecibirNotificaciones.
Calle: Niños Héroes S/N
Colonia: Centro La Cruz
Municipio: Elota.
Estado: Sinaloa.
C.P. 82700
TEL: 6961-03-21-19.
696-961-23-91
II.4. Actividad Principal
Las Integrantes del GRUPO DE TRABAJO SUSHI XTREM., tienen amplia experiencia en la elaboración los...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.