proyecto e engorda de cerdos

SECRETARIA DE AGRICULTURA,
GANADERIA, DESARROLLO RURAL PESCA Y
ALIMENTACION
Subsecretaría de Desarrollo Rural
Dirección General de Apoyos para el Desarrollo Rural

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Sistema de producción
porcina

L

os cerdos son animales de fácil manejo que pueden alimentarse con una gran

variedad de productos, incluyendo desperdicios domésticos; si se tiene un buen
manejo sanitario, genéticoy estrategias de mercado adecuadas, pueden ser una
excelente fuente de ingresos para las familias rurales. Además, su carne se puede
transformar y aumentar de valor.

Explotaciones porcinas
La producción de cerdos es una actividad
que puede resultar muy redituable si se tiene
un buen plan de manejo que involucre
aspectos de nutrición, sanidad,
reproducción y genética. Cualquierexplotación, extensiva o intensiva puede
alcanzar el éxito si se considera lo anterior.
Sin embargo, por considerarse de mayor
impacto social y económico, los aspectos a
tratar en este trabajo se referirán
principalmente al manejo de razas
mejoradas en condiciones de confinamiento
en unidades de producción familiar o
microempresas rurales. Se recomienda que
los productores se asocien y en lamedida de
lo posible agreguen valor al producto por
medio de su transformación.

Cerdos para engorda
La producción de cerdos de engorda en
confinamiento se debe realizar en sitios
localizados especialmente para este fin,
lejos de casas y zonas habitadas. De este
sistema se distinguen dos vertientes:
•Sistema “todo dentro – todo fuera”; es de
forma intensiva y consiste en llenar la navecon animales de la misma edad, en donde
permanecen durante cinco meses y al final
se venden todos al mismo tiempo.
•Sistema de “producción continua”; es de
forma intensiva, se venden y se compran
animales continuamente. Se requiere mas
infraestructura, ya que animales de
diferentes edades requieren diferente
manejo.

Alojamiento para cerdos
Los tres tipos de alojamiento que incluye unaunidad de producción son:
Alojamiento para reproductores. Incluyen
corrales individuales o para grupos. En climas
templados se usan naves cerradas provistas de
suficiente ventilación, donde se alojan grupos de
2
12 animales, en corrales de 1.20 m y una área
2
de ejercicios de 3 m por animal, más jaulas y
bebederos; en climas fríos se alojan en naves
cerradas.
Alojamiento para animales decría.
Incluye las siguientes instalaciones: baño para
cerdas, ducha de mano con agua a 30 ºC; jaula
de la cerda, con un ancho de 60 hasta 80 cm;
comedero con bebedero para la marrana; barra
protectora en la parte trasera de la jaula; barras
protectoras laterales; su altura es ajustable con
una luz de 20 a 30 cm para que los lechones
puedan entrar y salir libremente; el área para loslechones es de los dos lados; espacio en la parte
trasera para las heces; el piso tiene una
pendiente de 3% hacia el canal de desechos;
dentro de la jaula hay una caja para los lechones
y para protegerlos del frío se colocan un foco
eléctrico y en el suelo una cama de paja para
guardar el calor.

Animales de cría

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Sistema de Agronegocios Pecuarios

Requisitos para construir loscorrales
• El terreno debe tener un drenaje adecuado.
•Cuando los corrales son abiertos, la
orientación debe evitar la entrada de corrientes
de aire; de preferencia deben orientarse en
dirección este - oeste.
• Los corrales deben permitir fácil acceso debido
a los trabajos de rutina como limpieza y
alimentación.
•Debe existir suministro de agua limpia y
Animales de engorda
corrienteeléctrica.
•El ambiente interior debe tener una
temperatura adecuada y una buena
Alojamiento para anmales de
ventilación.
engorda. Estos corrales se pueden usar
tanto para la engorda inicial, como para el
crecimiento y la finalización. Sus medidas
varían según el sistema de engorda:
Razas de cerdos
Existen numerosas razas de cerdos y en
•En un solo tipo universal. Tiene capacidad ocasiones...