Proyectos De Productos Del Campo

1. NOMBRE DEL PROYECTO:
Comercialización de productos del campo (Maíz, Jamaica, Fríjol y Semilla de calabaza

COMUNIDAD:

TLALCHICHILTIPAN

MONTO PROGRAMADO:

$ 100,000.00

2.- INTRODUCCIÓN

La comercialización de bienes agrícolas tiene una papel fundamental pues la cadena del valor (producción-distribución y comercialización) de la agricultura se diferencia del resto de lossectores y lo hacen más vulnerable: En los países en vía de desarrollo esta constituido generalmente por pequeñas y medianas empresas, escasamente integrado, que emplea un alto porcentaje de la población activa fundamentalmente en los países en vías de desarrollo, no siendo así en el caso cubano y por consiguiente, con fuertes implicaciones no sólo económicas sino también sociales y medioambientales, esuna rama en el que la calidad tiene un papel fundamental, pues se pone en juego la salud de las personas, es decir, que el consumidor no se dispondría a aceptar riesgos en su alimentación y los estados están prestos a tomar las medidas necesarias para salvaguardar la salud de los consumidores.
A partir de investigaciones anteriores comenzados en la década del 90 se ha llegado como resultados queel consumo de bienes agrícolas (nos referimos lo que se comercializa el mercado agropecuario desde su surgimiento) ha afectado grandemente al bienestar del consumidor, por los altos precios que tienen estos productos en dicho mercado, comportándose en su gran mayoría como bienes de lujo siendo insuficiente el actual ingreso real per. Cápita de las personas para su adquisición, por ello,presentamos este trabajo con el objetivo general de determinar cuan eficiente es la comercialización de los bienes agrícolas en la localidad de Cienfuegos desde la producción hasta el destino final, y así determinar los factores socioeconómicos que inciden en los altos precios de esos productos.

1. ANTECEDENTES.
El sistema agroalimentario es analizado por productos o por ramas de productos, pormedio de lo que suele llamarse canales de comercialización. Los economistas franceses utilizan el término filieres, destacando en general que mientras el canal de comercialización es simplemente descriptivo de las etapas por las que pasa el producto desde el agricultor al consumidor, el concepto de filiere es más profundo dado que estudia o intenta estudiar las relaciones verticales y horizontalesexistentes entre las distintas fases del proceso.

Un determinado producto pasa por distintas fases desde que sale de la explotación agraria hasta que llega al consumidor. Así por ejemplo la producción y comercialización del vino pasa por las fases de molturación de la uva, fermentación, envejecimiento envasado, distribución al por mayor, venta al por menor, así como otros procesos como el detransporte, almacenamiento, aplicación de marcas comerciales, publicidad, etc. Una situación similar se da en los otros productos agrarios (aceite, cereales, ganado para carne, leche. etc)

Estas fases y procesos pueden ser realizados por una sola empresa o individuo y este es el caso de la venta directa del agricultor al consumidor, sistema muy normal en otras épocas y que todavía existe y queincluso es promovido por algunas instituciones, por ejemplo en el caso de los productos naturales, sin transformar o transformados.

Pero el tema de la venta directa constituye un caso muy especial y de poca importancia relativa, no solo por la distancia física que separa al agricultor del consumidor, sino también porque gran parte de estas fases y procesos son realizados de una forma mas efectivay mas rentable por parte de empresas especializadas

A nuestro juicio el tema importante es el análisis de los agentes que intervienen en el proceso, de las funciones que realizan así como el de la coordinación vertical, es decir el de las condiciones y formas en que el producto pasa de unos a otros agentes.

Una empresa en una determinada fase de la comercialización transforma inputs o...