Práctica profesional carozzi

Universidad Tecnológica Metropolitana
Facultad de Administración y Economía
Escuela de Administración
Ingeniería en Administración Agroindustrial


















Informe de
Practica Estival II


































Índice.


Introducción. Aspectos Generales de la Empresa.



CAPÍTULO I: Antecedentes de laEmpresa, Institución u organismo.

1. Descripción de la Empresa

Nombre comercial
Representante legal
Rubros productivos
R.U.T. comercial
Teléfono, dirección electrónica y página Web.
Dirección Postal


1.2. Organización de la Empresa

Organigrama de la empresa
Descripción de funciones
Personal permanente y temporal3. Comercialización


Mercado atendido y lugares de venta.
Forma de venta del producto
Alternativas de venta (nacional o extranjero)







CAPÍTULO II: Ambiente De Trabajo y Actividades Desarrolladas



2.1. Área funcional de la empresa y descripción del ambiente inmediato.




2.2. Descripción detallada de las actividades denivel operativo desarrolladas y recursos mecánicos y/o tecnológicos utilizados.




2.3. Descripción de los problemas con los cuales se enfrentó y la forma en que los superó.






CAPÍTULO III: Análisis de la Actividad Desarrollada


3.1. Fortalezas y debilidades de los procesos, procedimientos o actividades ejecutadas.


3.2. Apreciación personal sobrela utilización de recursos
por parte de la empresa.







CAPÍTULO IV: Comentarios de Aprendizajes de la Práctica



4.1. Análisis de conocimientos empleados y falencias presentadas durante el desarrollo de la práctica.


4.2. Áreas de la malla curricular que mayormente fueron utilizadas.


4.3. Aprendizajes adquiridos y comentarios sobre suparticipación como practicante.




CONCLUSIONES


ANEXOS






















































Introducción.

Ante todo, es necesario tener una pequeña reseña de AGROZZI, empresa en la cual se realizo el trabajo, con la finalidad de dar a conocer los aspectos generales.
Empresas Carozzi, a través del negocioagroindustria en manos de la filial Agrozzi, produce y comercializa pastas de tomates, pulpas de frutas y vegetales, y productos especializados para grandes cadenas alimenticias (food service).

En 2006, las ventas de esta división alcanzaron US$87 millones. Cerca de un 80% de las ventas corresponden a exportaciones, las que se destinan a más de 20 países.

Es importante mencionar el cambio endiversificación de la producción de esta división, la que hace cinco años operaba solo con pasta de tomate, mientras que
más recientemente se han intensificado las ventas de pulpa de fruta, de vegetales y de otros productos principalmente food service. Así, la dependencia ante las variaciones en los precios internacionales de la pasta de tomate es cada vez menor.

En 2006, el 37% de las ventasagroindustriales correspondieron a pasta de tomate, un 52% a pulpa de fruta y 11% a otros productos


Aspectos generales de la Empresa.

Agrozzi es la División Agroindustrial de Empresas Carozzi S.A., la cual inicia sus operaciones en 1990, con una de las plantas más modernas a nivel mundial en la producción de los derivados del tomate y pulpas de frutas. Se encuentra en Teno, ubicada a 174 kmsal sur de Santiago, donde está la mayor área productora de tomates y frutas del país. Actualmente la planta es capaz de procesar más de 7.600 toneladas diarias de tomates, frutas y vegetales y cuenta con tecnología de última generación. Trabajan más de 1.200 personas en temporada alta que corre entre enero y abril de cada año. Durante el 2006 Agrozzi procesó 475.000 toneladas de materia prima,...