Psicologa

INFORMACIÓN DEL CURSO


Nombre: Curso Virtual Elaboración de quesos frescos 340207.

Duración: 40 horas.

Objetivo:

Elaborar y preparar diferentes tipos de quesos frescos, identificando laimportancia de cada uno de sus componentes en los procesos de producción.


Requisitos Tecnológicos:

• Tener un computador con acceso al Internet diariamente.
• Disponer de una cuenta decorreo electrónico personal.
• Para visualizar los diferentes materiales del curso, se deberá instalar el Acrobat Reader y Flash Player.


Requisitos Académicos:


• Conocimientosbásicos de matemática (regla de tres simple, porcentaje, conversiones)


Se requiere que el estudiante tenga dedicación por lo menos de dos horas diarias al autoestudio y al desarrollo de lasactividades de cada semana, igualmente debe mantener una comunicación permanente con sus compañeros del curso y con su tutor.

Cada Módulo se debe realizar en una semana, por lo cual se recomienda tener muypresente las fechas que se establezcan dentro del cronograma de actividades. Para lograr la certificación del programa se debe tener al final un ponderado igual o superior al 70%.

Recuerda que elcurso de Elaboración de Quesos Frescos se desarrollará bajo la estrategia de Ambientes Virtuales de Aprendizaje. Para ello, contarás con los materiales de estudio los cuales encontraráspermanentemente disponibles en la plataforma tecnológica.






Plan de estudios y Estructura de los contenidos:

Módulo 1: Aspectos generales de la leche


• Composición físico química de la leche• Conservación higiénica de la leche.
• Pruebas físico – químicas de la leche

Módulo 2: Elaboración de queso Blanco y Ricota.
• Consideraciones generales sobre la elaboración dequesos
• Procesos de higienización
• Importancia de la grasa en los quesos
• Aditivos utilizados en los quesos
• Elaboración del queso Blanco y Ricota.

Módulo 3: Elaboración de...