¿Qué Relacion Existe Entre Habitos Alimenticios Y Estado Nutricional En Adolescentes Que Acuden Al C.S Quepepampa En El 2011?

UNIVERSIDAD “ALAS PERUANAS”
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA
PROYECTO:
¿QUÉ RELACION EXISTE ENTRE HABITOS ALIMENTICIOS Y ESTADO NUTRICIONAL EN ADOLESCENTES QUE ACUDEN AL C.S QUEPEPAMPA EN EL 2011?

PRESENTADO POR:

Rosana Riveros Quinto
PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE:
LICENCIADA EN ENFERMERÍA

HUARAL – PERÚ
2011

A mis familiares, porsu abnegado sacrificio y apoyo incondicional; quienes me ayudaron culminar mi carrera y la realización del trabajo de investigación.

Milinda.

AGRADECIMIENTO

* Expresamos el agradecimiento al personal del Centro de Salud de Santa Ana-Huancavelica, por el apoyo y colaboración durante la etapa de ejecución del trabajo de investigación.

* Gratitud al asesor Mg. César Cipriano ZeaMontesinos, por su apoyo en el desarrollo del trabajo de investigación; y a todas aquellas personas quienes apoyaron de diferentes formas para mejorar el contenido y enriquecer así las etapas de la investigación.

* Finalmente, expresamos el agradecimiento a nuestros padres y familiares, por su apoyo incondicional, y compresión; ya que sin ello no seria posible la realización de este trabajo deinvestigación.

A todos ellos muchas gracias.

PAITAN HUAYLLANI, Milinda
QUISPE RETAMOZO, Sonia Laura



INDICE
Pg.
DEDICATORIA i
AGRADECIMIENTO ii
RESUMEN iii
INTRODUCCION iv
CAPITULO I
PROBLEMA.
1.1. Planteamiento del Problema. 12
1.2. Formulación del Problema. 15
1.3. Objetivos. 15
1.4.Justificación. 16
CAPITULO II
MARCO TEORICO CONCEPTUAL
2.1. Antecedentes de Estudio. 18
2.2. Bases Teóricas-Conceptuales. 29
2.2.1. Bases Teóricas 29
Teoría de Alimentación por Barker 29
2.2.2. Bases Conceptuales 30
1. Alimentación del adolescente 30
2. Hábitos de alimentación en adolescente 34
3. Estructuración de alimentación enadolescentes 37
4. Hábitos alimentarios 38
5. Estado nutricional 44
6. Bases para la valoración nutricional 48
7. Crecimiento del adolescente 56
2.3. Sistema de Hipótesis 60
2.4. Definición de Términos Básicos 60
2.5. Variables. 61
2.6. Operacionalización de variables. 61
CAPITULO III
MARCO METODOLÓGICO.
3.1.Tipo de investigación. 65
3.2. Nivel de investigación. 65
3.3. Método científico. 65
3.4. Técnica e instrumento de recolección de datos 66
3.5. Diseño de investigación. 66
3.6. Población, muestra, muestreo. 67
3.7. Procedimiento de recolección de datos. 68
3.8. Técnica de procesamientos yanálisis de datos. 68
3.9. Ámbito de estudio. 69
CAPITULO IV
RESULTADOS
4.1. Representación de datos. 70
4.2. Contrastación de Hipótesis 82

CONCLUSIONES.
RECOMENDACIONES.
BIBLIOGRAFÍA.
ANEXOS:     
Anexo Nº 01: Matriz de Consistencia.
Anexo Nº 02: Guia de Entrevista
Anexo Nº 03: Formato de Diagnóstico deEstado Nutricional
Anexo Nº 04: Formato de Juicio de Expertos
Anexo N° 05: Validez de instrumento.
Anexo Nº 06: Confiabilidad del instrumento.
Anexo Nº 07: Registro de Imágenes.

INTRODUCCIÓN
La adolescencia es una etapa difícil de la vida, por cuanto supone la transición entre dejar de ser niño y empezar a ser adulto. La nutrición adecuada en este periodo trae también dificultades por lapersonalidad más independiente y por sus patrones de alimentación social, prescindiendo en ocasiones de comidas que se sustituyen por “picoteos” y comidas rápidas consumidas fuera del hogar.

Merece especial mención también la preocupación que tienen las y los adolescentes por su imagen corporal y que condiciona a llevar a cabo dietas restrictivas para acercase a un ideal de belleza,...