Química practica de gomitas

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QUIMICA PRACTICA DE LABORATORIO. Tercero de secundaria.
APLICACIONES DE SUSTANCIAS QUÍMICAS.ELABORACIÓN DE GOMITAS DE SABORES
Objetivo: Aplicar técnicas empleadas en laboratorio de química ala fabricación de un producto de consumo común.
MATERIAL Y REACTIVOS.

1 charola plana, 2 vasos de precipitados de 250 ml, 1 espátula, 1pala de madera, una coladera
1 agitador, 1 parrilla, 1probeta
Almidón, Agua, Grenetina, Glucosa chiclosa, Azúcar granulada, Colorante grado alimenticio
Esencia saborizante, Acido cítrico.
Procedimiento
1. Coloca en la charola una capa de o.5 cmde almidón. Alisa la superficie con la espátula o pala de madera, hacer huecos simétricos con el mango de la pala, ahí se colocaran las gomitas.
2. Pon a remojar20 gramos de Grenetina en 36 mlde agua.
3. Para preparar el jarabe calienta en el vaso de pp. 24 ml de agua y 24 ml de glucosa chiclosa o 24 g de glucosa en polvo agrega , agita suavemente hasta disolverla , agrega 90 g deazúcar granulada y sigue calentando hasta que hierva suavemente (punto de bola) , o cuando alcance 60° C. retira del fuego.
4. Agrega la Grenetina al jarabe una vez disuelto agrega 5 g de acidocítrico, 15 gotas de esencia y el color disuelto en una cucharadita de agua.
5. Mezcla bien hasta que tengas un color uniforme.
6. Con una cuchara vacía en los huecos del almidón eljarabe, cubre las gomitas con almidón y déjalas reposar por 4 horas a temperatura ambiente.
7. Coloca las gomitas en un colador y sacúdelas para eliminar el ALMIDON .ponlas en una servilleta húmeday enseguida en azúcar granulada.

Diagrama:

Resultados.________________________________________________________________________________________________________________________.Conclusiones._____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
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