Que es lo que nos atrae a las papas fritas?
Páginas: 8 (1914 palabras)
Publicado: 12 de febrero de 2015
¿Pero qué tiene la papa frita, que atrapa y encanta a mi organismo?
María de Lourdes B. Morales, Jorge Carmona M., Edgar Hernández M.
Daniel Brito M. Y Abel López R.
Colegio De Estudios Científicos y Tecnológicos Del Estado México
Plantel Ecatepec II
josue_mzq@hotmail.com, jorale95@outlook.com
Resumen. Este trabajo, te relata un poco sobre cómo, realmente son las papas fritas.Cuáles son sus ingredientes y qué cantidad de calorías contiene cada uno. Qué cantidad ó porción es recomendada ingerir, que no afecte tu organismo y así como también, que enfermedades pueden causar en un debido tiempo y por su consumo. .
Palabras Clave: Papas fritas, glicidamida, cancerígena, problemas, calorías, afectan, peligrosidad, acrilamida, arteriosclerosis.
1. INTRODUCCIÓN¿Sabías que, las papas fritas proporcionan 4 veces más calorías que las cocidas?
En el siguiente trabajo que realizamos mis compañeros y yo, algo que se nos hizo de mucho interés fue la parte que especifica las calorías, debido a que tras ver una tabla de análisis comparativo de cómo interviene mucho el factor de cocción de las papas, en las calorías que producen.
Así como también, la sal puedehacer a las papas un alimento adictivo, y no solo un condimento como se consideraba.
Hablaremos también del daño que causan las papas fritas en general y cada uno de sus ingredientes.
2. DESARROLLO.
Los ingredientes para hacer las papas fritas solamente son las papas, sal, el aceite vegeta y la kétchup.
La papa es una hortaliza muy noble, pero dependiendo de sumétodo de cocción puede conservar sus virtudes o aportar gran cantidad de grasas y calorías.
La kétchup es una salsa de tomate condimentada, se compone de 3 compuestos como son sal, azúcar y vinagre, además de diversas especias. Y sus respectivas formulas son:
La fórmula del vinagre es: C2H4O2
La formula de la sal es: NaCl
La fórmula delazúcar es: C12H22O11
El aceite vegetal es un compuesto orgánico obtenido a partir de semillas;
Es insaturado y como todas las grasas está constituido por glicerina y tres ácidos grasos.
La fórmula del aceite vegetal es: C18H34O2
3. ¿QUÉ ES LA PAPA FRITA?
Las papas frutas o papas a la francesa, son unos de los alimentos mas consumidos porel ser humano, pero porque o a que se debe esto.
Las papas fritas contienen un alto contenido de sodio, ya que son condimentadas con sal y otros adictivos que contienen sodio.
Esto se debe a que sal produce ciertos cambios en algunos nervios y células del hipotálamo, hace querer seguir consumiendo más y más.
Se ha demostrado que el sodio en altos niveles contribuye al surgimiento deenfermedades como hipertensión, lo que puede aumentar el riesgo de una ataque cardíaco [1].
Aunque también se podría tratar de una sustancia llamada endocannabinoides, se ha comprobado que esta sustancia es producida por el cuerpo (estomago e intestino), esto se debe ante la percepción de las grasas saturadas de los alimentos fritos; esta sustancia puede provocar el consumo excesivo de las papasfritas, esto aumenta el riesgo de producir piedras en la vesícula biliar, enfermedad cardiovascular, aumento de peso y obesidad [2].
3.1 DAÑO A LA SALUD
La papa frita aparte de causar adicción, puede ocasionar diversas enfermedades, debido a que contienen un alto contenido en almidón, y en ocasiones el aceite en el que están cocinadas, puede ser reutilizado más de 1 ves produciendoalteración de las moléculas del aceite, así como también pueden producir obesidad por su consumo en exceso.
El almidón, está formado por dos tipos de estructuras: la amilasa y la amilopectina. Por otra parte el almidón puede ser dañino a la salud debido a que si el almidón está muy cosido puede producir una sustancia cancerígena; la acrilamida. Se trata de una sustancia artificial, muta...
María de Lourdes B. Morales, Jorge Carmona M., Edgar Hernández M.
Daniel Brito M. Y Abel López R.
Colegio De Estudios Científicos y Tecnológicos Del Estado México
Plantel Ecatepec II
josue_mzq@hotmail.com, jorale95@outlook.com
Resumen. Este trabajo, te relata un poco sobre cómo, realmente son las papas fritas.Cuáles son sus ingredientes y qué cantidad de calorías contiene cada uno. Qué cantidad ó porción es recomendada ingerir, que no afecte tu organismo y así como también, que enfermedades pueden causar en un debido tiempo y por su consumo. .
Palabras Clave: Papas fritas, glicidamida, cancerígena, problemas, calorías, afectan, peligrosidad, acrilamida, arteriosclerosis.
1. INTRODUCCIÓN¿Sabías que, las papas fritas proporcionan 4 veces más calorías que las cocidas?
En el siguiente trabajo que realizamos mis compañeros y yo, algo que se nos hizo de mucho interés fue la parte que especifica las calorías, debido a que tras ver una tabla de análisis comparativo de cómo interviene mucho el factor de cocción de las papas, en las calorías que producen.
Así como también, la sal puedehacer a las papas un alimento adictivo, y no solo un condimento como se consideraba.
Hablaremos también del daño que causan las papas fritas en general y cada uno de sus ingredientes.
2. DESARROLLO.
Los ingredientes para hacer las papas fritas solamente son las papas, sal, el aceite vegeta y la kétchup.
La papa es una hortaliza muy noble, pero dependiendo de sumétodo de cocción puede conservar sus virtudes o aportar gran cantidad de grasas y calorías.
La kétchup es una salsa de tomate condimentada, se compone de 3 compuestos como son sal, azúcar y vinagre, además de diversas especias. Y sus respectivas formulas son:
La fórmula del vinagre es: C2H4O2
La formula de la sal es: NaCl
La fórmula delazúcar es: C12H22O11
El aceite vegetal es un compuesto orgánico obtenido a partir de semillas;
Es insaturado y como todas las grasas está constituido por glicerina y tres ácidos grasos.
La fórmula del aceite vegetal es: C18H34O2
3. ¿QUÉ ES LA PAPA FRITA?
Las papas frutas o papas a la francesa, son unos de los alimentos mas consumidos porel ser humano, pero porque o a que se debe esto.
Las papas fritas contienen un alto contenido de sodio, ya que son condimentadas con sal y otros adictivos que contienen sodio.
Esto se debe a que sal produce ciertos cambios en algunos nervios y células del hipotálamo, hace querer seguir consumiendo más y más.
Se ha demostrado que el sodio en altos niveles contribuye al surgimiento deenfermedades como hipertensión, lo que puede aumentar el riesgo de una ataque cardíaco [1].
Aunque también se podría tratar de una sustancia llamada endocannabinoides, se ha comprobado que esta sustancia es producida por el cuerpo (estomago e intestino), esto se debe ante la percepción de las grasas saturadas de los alimentos fritos; esta sustancia puede provocar el consumo excesivo de las papasfritas, esto aumenta el riesgo de producir piedras en la vesícula biliar, enfermedad cardiovascular, aumento de peso y obesidad [2].
3.1 DAÑO A LA SALUD
La papa frita aparte de causar adicción, puede ocasionar diversas enfermedades, debido a que contienen un alto contenido en almidón, y en ocasiones el aceite en el que están cocinadas, puede ser reutilizado más de 1 ves produciendoalteración de las moléculas del aceite, así como también pueden producir obesidad por su consumo en exceso.
El almidón, está formado por dos tipos de estructuras: la amilasa y la amilopectina. Por otra parte el almidón puede ser dañino a la salud debido a que si el almidón está muy cosido puede producir una sustancia cancerígena; la acrilamida. Se trata de una sustancia artificial, muta...
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