QUE ES UN ADITIVO

QUE ES UN ADITIVO
Los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden a los alimentos intencionadamente con el fin de modificar sus propiedades, técnicas de elaboración,conservación o mejorar su adaptación al uso a que estén destinados. En ningún caso tienen un papel enriquecedor del alimento.
En aquellos casos en los que la sustancia añadida eseliminada, o la cantidad de ella que queda en el alimento no tiene función alguna, no se considera un aditivo sino un agente auxiliar de fabricación.

ADITIVO
EJEMPLO
FUNCIONantioxidantes
Con los antioxidantes alimentarios también conseguimos que las vitaminas, aminoácidos y otros nutrientes se mantengan más tiempo sin degradarse o perder propiedades.Actualmente la mayoría de estos tipos de antioxidantes para los alimentos se producen de forma artificial
conservantes
se utilizan en productos como los postres las sopas y las salsasbajas en grasas para realzar y mantener la textura

saborizantes
Los saborizantes son preparados de sustancias que contienen los principios sápido-aromáticos, extraídos dela naturaleza (vegetal) o sustancias artificiales, de uso permitido en términos legales, capaces de actuar sobre los sentidos del gusto y del olfato, pero no exclusivamente, ya sea parareforzar el propio (inherente del alimento) 

Espesantes y gelificaste emulsionantes y estabilizantes
 son sustancias que al agregarse a una mezcla, aumentan su viscosidad sinmodificar sustancialmente sus otras propiedades como el sabor. Proveen cuerpo, aumentan la estabilidad y facilitan la formación de suspensiones. Los agentes espesantes sonfrecuentemente aditivos alimentarios.
Los espesantes alimentarios frecuentemente están basados en polisacáridos (almidones o gomas vegetales), proteínas (yema de huevo, colágeno).