Que Es Un Perfil Profesional De Un Gastronomo

HISTORIA DE PRODUCTOS QUE SE MANEJAN EN LA COSTA EN SEMANA SANTA:

La Semana Santa es la conmemoración anual cristiana de la Pasión, Muerte y Resurrección de Jesús de Nazaret. Por ello, es un período de intensa actividad litúrgica dentro de las diversas confesiones cristianas. Da comienzo el Domingo de Ramos y finaliza el Domingo de Resurrección, aunque su celebración suele iniciarse en varioslugares el viernes anterior (Viernes de Dolores) y se considera parte de la misma el Domingo de Resurrección. La fecha de la celebración es variable (entre marzo y abril segun el año).
La Semana Santa va precedida por la Cuaresma, que finaliza en la Semana de Pasióndonde se celebra la eucaristía en el Jueves Santo, se conmemora la Crucifixión de Jesús elViernes Santo y la Resurrección en laVigilia Pascual durante la noche del Sábado Santo alDomingo de Resurrección.
Durante la Semana Santa tienen lugar numerosas muestras de religiosidad popular a lo largo de todo el mundo, destacando las procesiones y las representaciones de la Pasión. El ciclo vacacional que le corresponde a la Semana Santa en otros países, como Estados Unidos de América, es conocida como "Spring Break".

DIAS DE LASEMANA SANTA:

Domingo de Ramos.Entrada triunfal deJesucristo en Jerusalén.
 
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Lunes Santo. Unción de Jesús en casa de Lázaro.Jesús expulsa a latigazos a los mercaderes delTemplo de Jerusalén.
 
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Martes Santo. Jesúsanticipa a sus discípulos la traición de Judas y las Negaciones de San Pedro.
 
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Miércoles Santo. Judas Iscariote conspira con elSanedrín para traicionaraJesús por treinta monedas de plata.
 
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Jueves Santo. Lavatorio de los pies. La Última Cena.Eucaristía. Oración de Jesús en el huerto de Getsemaní. Arresto de Jesús.
 
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Viernes Santo. Prisión de Jesús. Los interrogatorios de Herodes y Pilato. La flagelación. La coronación de espinas. Vía Crucis.Crucifixión de Jesús.Sepultura de Jesús.
 
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Sábado Santo. Vigilia Pascual.
 
*Domingo de Resurrección. Pascua.

GASTRONOMIA DE LA SEMANA SANTA:
La Gastronomía de la Semana Santa corresponde a todas aquellascostumbres culinarias y todos aquellos alimentos permitidos durante el periodo sagrado del cristianismo y suele que transcurrir desde el Domingo de Ramos hasta el Domingo de Resurrección, desde el punto de vista litúrgico. Cada país (con alguna representación ogrupo cristiano) suele tener algún conjunto de platos, o preparaciones, característicos de esta fecha que por regla general no suele tener contenido cárnal debido a la abstinencia observada durante este periodo.
Por regla general se opone por completo a la abundancia mostrada en el Carnaval, una de sus características es la austeridad de la gastronomía de la Semana Santa, tanto en la elaboración de losalimentos como en los ingredientes empleados. La tradición reza que elViernes de Cuaresma y el Miércoles de Ceniza debe regir el ayuno y la abstinencia de cualquier tipo de alimento durante todo el día, este sacrificio llega al Viernes Santo donde la abstinencia sólo será de alimentos preparados con carne. La excepción a la abstinencia se concede como privilegio por la Iglesia Católica ApostólicaRomana en forma de documento denominado Bula: el poseedor de una bula puede ingerir ciertos alimentos en estas épocas, dependiendo del tipo de privilegio concedido.
El ayuno debe ser entendido como en no hacer más que una sola comida al día y en abstenerse de ciertos manjares.1 Esta imposición obliga a unas reglas gastronómicas severas en cuanto a los ingredientes y a las cantidades,los pescados acompañados de todo tipo de verduras, legumbres, etc. y los dulces pasan a ser los ingredientes protagonistas de la mayoría de los platos. Suelen ser platos, por regla general con gran capacidad de saciamiento: ayudan a evitar la tentación del consumo de carne.
La comida única que se hacía durante el ayuno antiguamente era a la puesta del sol, tras algún tiempo se fijó a las tres de la tarde,...