Queretaro

FASES DE PRODUCCION DE CERDOS
Como es común en todo tipo de producción, esta se divide en diferentes fases
productivas, caracterizadas cada una de ellas por un esquema general de manejo
inherente a los animales que se estén utilizando. El tipo y el numero de fases varía de
acuerdo con el gusto de cada productor o a las prácticas desarrolladas tradicionalmente
en una región específica, perode manera general se maneja el mismo esquema. Cada
una de estas fases está subdividida de acuerdo a los requerimientos de los animales que
estén dentro de sus características productivas, todo esto con el fin de explotar al máximo
sus características genotípicas, logrando con lo anterior eficientizar el modelo productivo
de acuerdo a la especie. En el caso de los cerdos el sistema de producciónse divide en
las siguientes fases.
El destete
En esta fase nos referimos a lechones que tienen aproximadamente 28 días de vida, a
esta edad los lechones son separados de su madre y son introducidos en alojamientos
especiales en los que se cuenta con una nave con ambiente controlado por medio de
calefactores, que generalmente son a gas, estos proveen el calor que el animal necesita
debido aque los lechoncitos a esa edad son incapaces de termoregularse, requiriendo
por lo tanto de una temperatura ambiental superior a los 35ºC. La edad de destete varía
mucho entre los diferentes productores, algunos inician el destete cuando los animales
tienen 21 días de vida, otros a los 28 días y otros hasta los 35 días, todo varía de acuerdo
a los estándares de calidad de cada uno de ellos yen relación a el desgaste de la madre
durante la lactancia, lo que si es cierto es que entre más temprano se haga el destete
más traumático resulta para el lechón, debido a que su tracto gastrointestinal no ha
madurado de manera suficiente como para poder digerir alimentos de origen vegetal, lo
anterior hace que se tengan que implementar sistemas de alimentación basados en el uso
deconcentrados que tengan materias primas muy digestibles, fabricados con materiales
de origen animal o de origen vegetal pero muy purificados.
El destete se puede clasificar en diferentes tipos:
✴ Destete ultraprecoz (segregado):
Es el que se realiza antes de 21 días de edad, es necesario el uso de sistemas
especiales de explotación. Este tipo de destete requiere de manejo, sanidad, y
alimento. Elpeso del lechón es menor de 5 Kg.
✴ Destete precoz (temprano):
Es el que se realiza entre 21 y 30 días de edad, requiere de manejo, sanidad y
alimento especial fase 1.El peso del lechón esta entre 5 a 7 Kg.
✴ Destete moderado:
Se realiza entre los 30 a 42 días, es menos exigente en labores de manejo. El peso
del lechón varía entre 7 a 10 Kg.
✴ Destete tardío:
Ocurre entre los 42 a 56 días devida y no es recomendable por la perdida de
eficiencia reproductiva de las cerdas. Además la producción de leche es baja. El
peso varía de 10 a 15 Kg.
APUNTES DE NUTRICION DE MONOGÁSTRICOS! M en C Konisgmar Escobar García
El destete temprano es una práctica común en los sistemas actuales de producción
intensiva de cerdos, se da con el fin fundamental de mejorar la eficiencia reproductiva, almaximizar el potencial de la cerda, disminuyendo el intervalo entre partos, obteniendo de
esta manera una mayor cantidad de partos por año y por ende una mayor cantidad de
lechones. Lo anterior contrasta con los destetes tardíos, en donde hay una gran pérdida
de peso de la cerda, debido a la presión de producción de leche, la cual le genera una
alta demanda energética y de aminoácidos para susíntesis. Esto se da debido a que la
cerda no tiene la capacidad de consumir la cantidad de alimento necesario para cubrir sus
requerimientos, presentándose así un balance negativo de nutrientes retrasando la
presencia del estro; en el mejor de los casos la cerda se retrasa algunos días, pero la
mayor parte de las veces el retraso abarca dos o tres ciclos estrales, tiempo que tarda la...