Queso Artesanal

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder popular para la Educación
Liceo Bolivariana “Daniel Florencio O’Leary”
Barinas Estado Barinas










“PROYECTO: ESTUDIO DE FACTIBILIDAD TECNICO ECONOMICA PARA LA PRODUCCION DE QUESO DE FORMA ARTESANAL,EN EL MUNICIPIO OBISPO- ESTADO BARINAS”.












BARINAS, MAYO DEL 2012





“ESTUDIO DEFACTIBILIDAD TECNICO ECONÓMICA PARA LA PRODUCCION DE QUESO DE FORMA ARTESANAL, EN EL MUNICIPIO OBISPO- ESTADO BARINAS”.




“La Inteligencia consiste no solo en el conocimiento,
Sino también en la destreza de Aplicar los conocimientos
En la Practica”…………ARISTÓTELES


INTEGRANTES:1.- Álvarez Carolina; C.I: 24.322.856
2.- Bermúdez Orfan; C.I: 25.316.784
3.- Cantillo María; C.I: 24.322.890
4.- Montilla Kaira; C.I: 24.823.4805.- Nieves Yohana; C.I: 24.747.857
6.- Nieves Yonder; C.I: 24.747.588
7.- Paredes Luz; C.I: 25.078.487
9.- Torres Sarai; C.I: 24.112.500INTRODUCCION

En Venezuela se están realizando diversas estrategias que nos permiten lograr la soberanía Alimentaria, pero a pesar de todo el esfuerzo realizado por el Gobierno Nacional, no se han incrementado como debe ser, pero a pesar de todo, el incremento de la producción Alimentaria en el País en los momentosactuales es de un 18% de acuerdo a las políticas sostenidas para la Alimentación y la Producción Agrícola Nacional para el año 2011-2012; según declaraciones del Ex Ministro de Tierras Juan Carlos Loyo.
En dicho proceso productivo es importante involucrar a las comunidades y entre estas se encuentran las comunidades del Municipio Obispo del Estado Barinas, ya que es una zona con característicasAgrícola y pecuaria y con un alto porcentaje en la Producción Lechera- Materia Prima para la Elaboración del Queso de forma Artesanal, por lo que fue tomada en cuenta para llevar a cabo el Estudio de Factibilidad Técnico Económico.
La mayoría de los programas Agrícolas que ha implementado el Gobierno Nacional, no han logrado satisfacer las necesidades Alimentarias de nuestra población venezolana, portal motivo se debe trabajar más cada día para alcanzar metas trazadas (Incrementar la producción de los productos de la cesta Básica alimentaria); y una de las mejores formas que existe es involucrando a las comunidades en el proceso productivo de los alimentos (Queso blanco Duro y Semiduro), motivando a los miembros de la comunidad a producir sus propios alimentos y hacerlos llegar al consumidorfinal a precios más económicos que los que están establecidos en el mercado, considerando que dicho producto es primordial en la cesta Básica alimentaria de nuestros Hogares.
Por tal motivo se ha involucrado a la comunidad del Municipio Obispo y sus Zonas aledañas, Identificando en esta a más de 150 familias de las cuales solo un 15% produce Alimentos y se dedica a la ganadería, el otro 85% noutilizan los espacios para producir.
Con este trabajo- Estudio de Factibilidad Técnico Económica para la producción de Queso de una manera Artesanal, se pretende transmitir los conocimientos que hemos adquirido llevando un proceso productivo hacia un enfoque Económicamente Viable, utilizando las herramientas necesarias para producir cantidades de Queso- Blanco de una manera Artesanal( Trabajo...