queso cocido practica

Centro de Bachillerato Tecnológico agropecuario no. 53

Práctica
"QUESO COCIDO"


Integrantes:
Sarahi Moreno
Leysa Morales
Yocelyn Padilla
Jacinto Galindo
Noe Franco
Kaera Reyes
ZayraVeladre
Melisa Moreno




Fecha de elaboración: 18 de septiembre 2013
Fecha de entrega: 23 de septiembre del 2013


Introducción
Se dice que la creación del queso se hizo de forma fortuita yaccidental por un pastor, al quien le debió fermentar la leche, se le coaguló y por necesidad o por curiosidad, con la ayuda de un poco de sal y los agentes naturales climatológicos empezó aexperimentar, hasta conseguir crear el primer queso.
Los pastores, granjeros, monjes, con mucha paciencia, muchos intentos fallidos o exitosos, fueron haciendo pruebas hasta ir consiguiendo la variedad dequesos, que ahora conocemos.
Se sabe que el tipo de leche (vaca, oveja, cabra, camella, búfala, etc), la clase de la leche (más grasa o menos debido a los pastos del terreno), el clima (cada regiónimprime una marca especial o una diferencia en el tipo de queso), la coagulación, la maduración, la fermentación, dan lugar a los diferentes tipos de queso.
En la actualidad, toda la leche se pasteurizay se reproducen todos esos efectos naturales a través de la tecnología consiguiendo grandes éxitos, aunque siguen existiendo algunos fabricados artesanalmente.












DiagramaDescripción del diagrama











Cuadro de resultados
Egresos (gastos)
Insumo
Unidad
Cantidad
Precio unitario
TOTAL
Leche
lt
10
$7.00
$70.00
Cuajo
ml
1$1.00
Sal
gr
10

$0.50
Ácido cítrico
gr
30

$3.00
Agua
lt
2.8

--------
$74.50

Ingresos (recuperación)
Producto
Unidad
Cantidad
Precio unitario
TOTAL
Queso
kg
1
$100.00$100.00
Cocido





Resumen
Ingresos
$100.00
Egresos
$74.50
Utilidad
25.50
Rentabilidad
34.22%











Conclusión
En el trabajo que acabamos de realizar nos dimos...