Queso coulommier

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COULOMMIERS
Informacion

Region : Île-de-France

500 Grams

Season:

2 monthsCow Milk

Uncooked, unpressed
soft cheese with a white
mould

Cow Milk Price :
6.29 € - 7.15 €
Fat Grade
40% AOC
Placer: Placeres suavesSabor: AROMA: Natural. SABOR: De almendra du lce.

Descripción:
ORIGEN: Region parisina (Ile-de-France), Champaña y las Ardenas.

FABRICACION: A partir de leche de vaca pasteurizada y a vecescruda.

CURACION: 3 a 4 semanas.

FORMA Y PESO: Cilindro bajo (palto) de 130 a 150 mm de diámetro y 2.5 a 3 cm de grueso.

CORTEZA Y PASTA: Corteza blanca, fina y aterciopelada. Pasta mantecosa.Sugerencias:
TABLA IDEAL: Cantal, Coulommiers, Fourme d’Ambert, Pont L’Evêque, Beaufort
Recetas:
No existe sugerencia de recetas.
 

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COULOMMIER un queso frances delicado considerado elhermanito del BRIE, su sabor es todo un ramillete de sabores afrutados, de gran sabor y caracteristicas singulares, una consistencia suave con un corazón blanco y una masa amarilla clara. Es undelicioso queso medio suave, hecho de leche de vaca, contiene caracteristicas bastante afines al BRIE, el tamaño del COULOMMIER es mas pequeño aunque es mas grueso, es aterciopelado suave con una cortezaflorecida de queso suave, bastante cercano al queso del CAMEMBERT y BRIE OF MEAUX, su vecino regional, por hoy ocupa un lugar importante en los platos de queso de las familias francesas..... Paradegustar idealmente es en meses de abril hasta agosto, este queso es refinado de 4 a 8 semanas.

Este queso es uno de los tipo Brie más famosos de Francia. No es difícil encontrarlo en cualquier lineal,ya que su fabricación industrial es realmente importante, pero las semi-industriales y artesanas, como es lógico son los mejores metodos, sobre todo si están hechos con leche sin pasteurizar, entre...
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