Quimica 5

Margarita Maza de Juarez Secundaria No. #7
Biología



“Nutrición y otros trastornos alimenticios”
INDICE
Tema 1
¿Cuáles alimentos son ricos en hierro y ácido fólico? 1
Tema 2
¿Por qué los síntomas de la anemia son la fatiga y el cansancio? 3
Tema 3
Algunas causas de ladiabetes tipo 2, organismos que afecta y como controlarla 5
Conclusiones 9
Referencia bibliográfica 10













Tema 1
¿Cuáles alimentos son ricos en hierro y ácido fólico?
El ácido fólico y elhierro son nutrientes importantes que debemos incluir en nuestra alimentación todos los días. El hierro es indispensable para producir la hemoglobina, la cual es la encargada de llevar el oxígeno a todo el organismo, y  el ácido fólico también conocido como Vitamina B9 (del complejo B) ayuda a convertir los carbohidratos presentes en los alimentos en glucosa, molécula responsable de dar energíaal organismo para su buen funcionamiento, y además contribuye a la formación del material genético (ADN), lo cual es fundamental cuando los tejidos están creciendo rápidamente. 
Los alimentos que proporcionan  mayores cantidades de hierro por porción son el:
hígado de pollo
carne de res,
ostras
almejas
sardinas en lata
pavo
pollo
salmón
jamón.
Los frijoles, vegetales de hojas verdes  ycereales integrales son fuentes importantes de hierro, pero éste no se absorbe tan bien como el que se encuentra en productos de origen animal. Por lo que es recomendable consumir junto a estos, alimentos ricos en vitamina C  porque ayudan a absorber mejor el hierro.
El ácido fólico se consigue en abundancia en:
las verduras de hojas verdes
las frutas cítricas
los frijoles
cereales y granosenteros
salvado de trigo
pollo
mariscos.
Al no consumir suficientes alimentos ricos en hierro y vitamina C puedes llegar a padecer de anemia. La anemia por deficiencia de hierro puede causar problemas en el crecimiento de los niños y otras enfermedades en los adultos. Por su parte, tomar la cantidad adecuada de ácido fólico antes y en las primeras etapas del embarazo ayuda a evitar en elniño ciertos defectos congénitos, como la espina bífida. También sirve para prevenir la anemia. 
Recuerda incluir alimentos ricos en estos nutrientes  y si presentas deficiencia de ellos consulta a tu médico para que te indique la dosis recomendada. 
1

Alimentos ricos en hierro y ácido fólico

Hierro Ácido fólicoHígado de Pollo Frutas Cítricas

Alimentos ricos en hierro Mariscos

Frijoles Pollo


2
Tema 2
¿Por qué los síntomas de la anemia son la fatiga y el cansancio?
Para entender lossíntomas de la anemia es primero necesario entender cómo las células rojas de la sangre (glóbulos rojos). La sangre no es una sustancia líquida pura, hay millones de células diluidas, los glóbulos rojos son los más abundantes. El glóbulo rojo es una célula cuya función principal es transportar el oxígeno en la sangre a los tejidos. Dentro de las células rojas de la sangre hay una proteína llamadahemoglobina, que es la estructura responsable de la unión con la molécula de oxígeno. El oxígeno cuando se entra en la célula roja y se une a la hemoglobina, puede ser por lo tanto llevado a todo el cuerpo.
Por lo tanto, resumiendo el proceso de funcionamiento de las células rojas de la sangre, se puede decir que las células rojas de la sangre va a los pulmones para recoger oxígeno respirado...