quimica de los sentidos

Química de los sentidos:
La Química está en todas partes. No sólo la encontramos en los productos creados por el ser humano sino que nuestro cuerpo también es Química.  Un ejemplo son nuestros sentidos, el gusto, la vista y el olfato. Percibimos sabores, colores y aromas gracias a la Química. El olfato y el gusto se agrupan bajo el nombre de sentidos químicos debido a que las células receptoraspara el olfato y el gusto son sensibles a la estimulación química, por eso dichos receptores se denominan quimiorreceptores. El olfato es un sentido químico distante que provee información sobre la composición química de las sustancias antes de que entres en contacto directo con ellas. El gusto, en cambio, es un sentido químico inmediato debido a que provee información sobre sustanciaspotencialmente dañinas antes de que ingresen en tu cuerpo. Además de que son activados por estímulos químicos sus funciones están relacionadas, eso significa que muchas clases de sabores atribuidos a los alimentos se basan en los olores. El olfato se desarrolló comouna forma de extraer del aire información química,es deir,como gusto a distancia
EL GUSTO
Con el sentido del gusto podemos tener unadistinción inmediata de comida, en cuanto a lo dulce indica alimento de alto contenido calórico; los sabores sabrosos nos proporcionan una fuente de proteína; lo salado y lo acido están relacionados con las cosas más importantes de la homeostasis y lo amargo nos avisa de la presencia de elementos tóxicos.

Las células receptoras del gusto se encuentran en la superficie de la lengua.  Aun así,  sin serconsideradas desde el punto de vista histológico, como neuronas, pueden llegar a formar sinapsis eléctricas y químicas que son capaces de transmitir desde los botones gustativos, por medio de los axones gustativos primarios, la información hacia el corte cerebral, a través del tronco cerebral y del tálamo.
EL OLFATO
Las células receptoras del olfato están en la parte superior de la cavidad nasal,llamada epitelio olfativo, y estas son las únicas neuronas del sistema nervioso, que son remplazadas casi siempre durante toda nuestra vida. Después de abandonar el epitelio olfativo llegan hasta los bulbos olfatorios, y aquí es donde parten dos vías:
-La primera es la que permite percibir del olor, que por medio del núcleo medial dorsal del tálamo llega al cortex orbitofrontal.
-La segunda es laque está regularmente asociada con las conductas básicas, proyectan sus axones a distintas partes del cerebro, principalmente del tronco cerebral, hipotálamo y partes relacionadas con el sistema límbico.
La sensibilidad de estímulos químicos en el medio que nos rodea es importante,  para la  supervivencia de todos los seres vivos. El sentido del olfato es importante e indispensable para apreciarlos intensos y complejos sabores y aromas de los alimentos individuales, pero también tiene funciones extras e importantes, como la de advertir de la presencia de presas, predadores o parejas potenciales.

Química y el deporte:
Los avances de la química están presentes también en el deporte. Aspectos tales como los nuevos materiales, la biomecánica, la nutrición equilibrada o la protección dela salud se benefician del uso racional de la misma. Sin embargo, a menudo relacionar química y deporte conlleva una cierta connotación negativa al asociar la ingesta de productos químicos como una manera de incrementar artificialmente el rendimiento deportivo. Sin embargo, y en mucha mayor proporción, la propia química es la herramienta que permite luchar contra esta actividad indeseable queatenta contra la ética médica y deportiva.
En pocas palabras sirve para hacer uso de:
- Ropa del deportista más adaptada 
- Alimentación para mejorar su rendimiento
- Medicamentos para curar dolencias específicas
- Chequeo del cuerpo humano para detectar dopaje o variaciones en el metabolismo
- Herramientas que la práctica del deporte requiere (casco, raqueta, pértiga, etc.) 
Desde un...