Quimica De Los Seres Vivos

Tema: Química de los seres vivos
1-. Carbohidratos:
Los carbohidratos están formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) con la formula general (CH2O)n. Los carbohidratos incluyenazúcares, almidones, celulosa, y muchos otros compuestos que se encuentran en los organismos. Los carbohidratos básicos o azúcares simples se denominan monosacáridos. Azúcares simples que pueden combinarsepara formar carbohidratos más complejos. Los carbohidratos con dos azúcares simples se llaman disacáridos, los que tienen de dos a diez azúcares simples se llaman oligosacáridos, y los que tienen unnúmero mayor se llaman polisacáridos.
Alimentos en los que se encuentran carbohidratos son: miel, azúcar, zumos de frutas, harinas refinadas, frutas enteras.
2-. Lípidos:
Los lípidos, son un grupo decompuestos químicamente diversos, solubles en solventes orgánicos (como cloroformo, metanol o benceno), y casi insolubles en agua. La mayoría de los organismos, los utilizan para producir energía(aceites y grasas). Los mamíferos, los acumulamos como grasas, y los peces como ceras; en las plantas se almacenan en forma de aceites protectores con aromas y sabores característicos. Entre los lípidostambién se encuentran cofactores de enzimas, acarreadores de electrones, pigmentos que absorben luz, agentes emulsificantes, algunas vitaminas y hormonas , etc.
Alimentos en los que se encuentrancarbohidratos son: -
Grasas visibles
Mantequilla
Manteca
Margarina
Mayonesa
Aceite de coco
Aceite de palma
- Grasas ocultas
Carnes grasas
Tocino
Embutidos
Salchichas
Costillas de cerdoPasteles
Helados
Pizzas
Caramelos
Chocolate
Leche entera
3-. Proteínas:
Son los "instrumentos moleculares" mediante los cuales se expresa la información genética, las proteínas ejecutan las órdenesdictadas por los ácidos nucleicos que son sustancias que ayudan a la construcción y reparación de sus propias estructuras celulares. Muchas tienen "actividad biológica" .Esta característica...