quimica descriptiva

DEFINICIONES
Los aceites esenciales son las fracciones líquidas volátiles, generalmente destilables por arrastre con vapor de agua, que contienen las sustancias responsables del aroma de las plantas y que son importantes en la industria cosmética (perfumes y aromatizantes), de alimentos (condimentos y saborizantes) y farmacéutica (saborizantes).
Los aceites esenciales generalmente son mezclascomplejas de hasta más de 100 componentes que pueden ser:
Compuestos alifáticos de bajo peso molecular (alcanos, alcoholes, aldehídos, cetonas, ésteres y ácidos),
Monoterpenos,
Sesquiterpenos y
Fenilpropanos. En su gran mayoría son de olor agradable, aunque existen algunos de olor relativamente desagradable como por ejemplo los del ajo y la cebolla, los cuales contienen compuestosazufrados

Los aceites esenciales son sustancias olorosas obtenidas a partir de las plantas mediante destilacion en corriente de vapor o por expresion del material vegetal. Provienen fundamentalmente del metabolismo secundario de los vegetales superiores en los que ejercen funciones de defensa y atraccion.
Tras su produccion los aceites se almacenan en distintos organos de la planta. Ya se a en laraiz rizomas, fruto, y las semillas.

ORIGEN BIOSINTETICO

Los metabolitos secundarios de las plantas pueden ser divididos en 3 grandes grupos, en base a sus orígenes biosintéticos:[4] [5]
1. Terpenoides. En las plantas los terpenoides cumplen muchas funciones primarias: algunos pigmentos como los carotenoides son formados por terpenoides, también forman parte de la clorofila y las hormonasgiberelina y ácido abscícico.
Los terpenoides de las plantas son extensamente usados por sus cualidades aromáticas. Juegan un rol importante en la medicina tradicional y en los remedios herbolarios, y se están investigando sus posibles efectos antibacterianos y otros usos farmacéuticos. Están presentes, por ejemplo, en las esencias del eucalipto, los sabores del clavo y el jengibre. También en elcitral, mentol, alcanfor, y los cannabinoides.
2. Compuestos fenólicos como los fenilpropanoides y sus derivados. son compuestos orgánicos en cuyas estructuras moleculares contienen al menos un grupo fenol, un anillo aromático unido a al menos un grupo funcional hidroxilo. Muchos son clasificados como metabolitos secundarios de las plantas, aquellos productos biosintetizados en las plantas queposeen la característica biológica de ser productos secundarios de su metabolismo. En general son sintetizados por una de dos vías biosintéticas: la vía del ácido shikímico o la vía del ácido malónico (o por las dos, por ejemplo los flavonoides).
3. COMPUESTOS NITROGENADOS o alcaloides. Los alrededor de 12.000 alcaloides que se conocen,[4] que contienen uno o más átomos de nitrógeno, sonbiosintetizados principalmente a partir de aminoácidos. Los alcaloides poseen una gran diversidad de estructuras químicas (Robinson 1981[7] ). Son fisiológicamente activos en los animales, aún en bajas concentraciones, por lo que son muy usados en medicina. Ejemplos conocidos son la cocaína, la morfina, la atropina, la colchicina, la quinina, y la estricnina.
El shikimato es un intermediario de labiosintesis de compuestos aromaticos q culmina en la sintesis de coristamato, a partir del cual se sintetizan los aminocidos aromaticos (fenilalanina, tirosina y triptofano) y un grupo de metabolitos secundarios conocidos genericamente como fenil propanos.

CLASIFICACION
Los aceites esenciales se clasifican con base en diferentes criterios: consistencia, origen y naturaleza química de los componentesmayoritarios. De acuerdo con su consistencia los aceites esenciales se clasifican en esencias fluídas, bálsamos y OLEORRESINAS. Las Esencias fluídas son líquidos volátiles a temperatura ambiente. Los Bálsamos son deconsistencia más espesa, son poco volátiles y propensos a sufrirreacciones de polimerización, son ejemplos el bálsamo de copaiba.

Los aceites esenciales sintéticos como su nombre...