Quimica General

UNIDAD I

CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA

La Química es el estudio de la materia y de los cambios que experimenta. La materia es cualquier cosa que ocupa un espacio y que tiene masa. La materia es cualquier cosa que se puede ver y tocar (como agua, tierra y árboles) o no (como el aire). Así, cada cosa del universo tiene una relación con la Química. Se clasifica en sustancias, mezclas, loselementos, los compuestos, los átomos y las moléculas.

Sustancias y mezclas

Una sustancia es una forma de materia que tiene una composición definida (constante) y propiedades características (agua, amoníaco, oxigeno). Las sustancias difieren entre sí en su composición y pueden identificarse por su apariencia, olor, sabor y otras propiedades.
Una mezcla es una combinación de dos o más sustanciasen la cual las sustancias conservan sus propiedades características (aire, leche, cemento). Las mezclas no tienen una composición constante.
Las mezclas pueden ser homogéneas o heterogéneas. Cuando una cucharada de azúcar se disuelve en agua, obtenemos una mezcla homogénea, es decir, la composición de la mezcla es la misma en toda la disolución. Sin embargo, si se juntan virutas de hierro yarena, estas permanecerán como tales. Este tipo de mezcla se conoce como mezcla heterogénea debido a que su composición no es uniforme.
Cualquier mezcla, ya sea homogénea o heterogénea se puede formar y volver a separar en sus componentes puros, por medio de procesos físicos sin cambiar la identidad de dichos componentes.

Elementos y compuestos

Las sustancias pueden ser elementos o compuestos.Un elemento es una sustancia que no se puede separar en sustancias más simples por medios químicos.
Los átomos de la mayoría de los elementos pueden interactuar con otros para formar compuestos. Así, un compuesto es una sustancia formada por átomos de dos o más elementos unidos químicamente en proporciones definidas. A diferencia de las mezclas, los compuestos solo pueden separarse en suscomponentes puros por medios químicos.

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LOS TRES ESTADOS DE LA MATERIA

Todas las sustancias pueden existir, al menos en principio, en los tres estados: sólido, líquido y gaseoso. Los gases difieren de los sólidos y de los líquidos en la distancia de separación entre las moléculas. En un sólido las moléculas se mantienen unidas en forma organizada, con poca libertad de movimiento; además poseeforma y volumen definidos y es rígido. En un líquido, las moléculas están unidas pero no en una posición tan rígida y se pueden mover libremente entre ellas; éste estado de la materia tiene un volumen definido, independiente de su recipiente, pero no tiene forma propia ya que adquiere la forma del recipiente que lo contiene. Por último, en un gas, las moléculas están separadas por distancias queson grandes en comparación con el tamaño de las moléculas. Éste no posee forma ni volumen fijos, más bien se ajusta a la forma y volumen de su recipiente.


PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE LA MATERIA

Las sustancias se caracterizan por sus propiedades y su composición. El color, punto de fusión y punto de ebullición son propiedades físicas. Una propiedad física se puede medir y observar sinque cambie la composición o identidad de la sustancia, por ejemplo la determinación del punto de fusión de cierta solución. Una propiedad química, en cambio, es aquella que para observarla se debe efectuar un cambio químico, como por ejemplo la combustión.
Todas las propiedades de la materia que se pueden medir, pertenecen a una de dos categorías: propiedades extensivas y propiedades intensivas.El valor medido de una propiedad extensiva depende de la cantidad de materia considerada. La masa, que es la cantidad de materia de una cierta muestra de una sustancia, es una propiedad extensiva. Más materia significa más masa. El volumen, definido como longitud elevada al cubo, es otra propiedad extensiva. El valor de una cantidad extensiva depende de la cantidad de materia.
El valor medido...