Quimica organica

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PRACTICA 1 DETERMINACION DE VITAMINA C
La vitamina C o enantiómero L del ácido ascórbico, es un nutriente esencial para los mamíferos.. La presencia de esta vitamina es requerida para un cierto número de reacciones metabólicas en todos los animales y plantas y es creada internamente por casi todos los organismos, siendo los humanos una notable excepción. Su deficiencia causa escorbuto en humanosde ahí el nombre de ascórbico que se le da al ácido. Es también ampliamente usado como aditivo alimentario.
DESARROLLO DE LA PRACTICA
En cuatro tubos de ensayo con 3ml de agua cada uno se la agregan un pizca de almidon a cada recipiente lo que toma un apariencia lechosa de igual forma 5 gotas de mezcla de lugol con agua, lo cual toma una coloracion azul.
TUBO | PRODUCTO | REACCION 2MINUTOS| CONCLUSION DE LA REACCCION |
UNO | CEBION | Desaparecioen su totalidad la coloraciòn azùl | Buena fuente de vitamina c |
DOS | JUGO DE NARANJA ARTIFICIAL | La decoloracio de el azul fuè poco | Poca fuente de vitamina c |
TRES | JUGO DE LIMON | Desaparecio en su totalidad la colaraciòn azùl | Alta fuente de vitamina c |
CUATRO | PULPA DE TOMATE | Desapareciò la coloraciòn azul | Buenafuente de vitamina c |

PRACTICA 5: LIPIDOS
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, que tienen como característica principal el ser hidrofóbicas o insolubles en agua y sí en disolventes orgánicos como la bencina, elalcohol, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (triglicéridos), la estructural (fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (esteroides).
En esta pactica nos vamos abasr principalmente de laSAPONIFICACION es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o álcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base. Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual puedeninteractuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.
DESAREROLLO DE LA PRACTICA
En un tubo de ensayo se la agraga 3ml de agua y 3ml de aceiteagragar una pizaca de NAOH (sòlido)
TUBO | MEZCLA | REACCION INICIAL | AL BAÑO MARIA | REACCION FINAL |
UNO | 3ML DE AGUA. 3ML DE ACEITE YPIZCA DE NAOH | Al agreagr NAOH, se empieza a generara calor | Al hervir todo se empieza a mezclar trodos los compuestos | En reposo tomo su posicion inicial, en el fondo del recipiente se observan segmentis de NAOH, sigue el agua el aceite y en las superficie brbujas espumas que es ya el jabòn. |

1. Identifique cual de los alimentos empleados contiene mayor cantidad de
vitamina C.
Nos pudimosdar cuenta que el limòn es buena fuente de vitaminc

2. Consulte un método sencillo de laboratorio para identificar otras vitaminas
diferentes a la C.
Los métodos más comúnmente empleados para determinación de vitamina A (retinol) es el espectrofotométrico de inactivación con radiación UV y la cromatografía líquida de alta resolución en fase reversa (CLAR).
3. Compare el método que utilizócon otro método de determinación de la misma
vitamina.
I. Experiencia I: Oxidación de la vitamina C
A.4. Explica por qué una naranja expuesta al aire durante cierto tiempo
pierde parte de sus propiedades.
Exprime media naranja en un vaso, pruébala y déjala al aire libre durante
toda la noche (taparla con un papel). Vuelvela a probar al día siguiente.
Al compararlo con el que se hizo en el...
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