Quimica

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.- Investiga el concepto de pH y de indicador

pH, término que indica la concentración de iones hidrógeno en una disolución. Se trata de una medida de la acidez de la disolución. El término sedefine como el logaritmo de la concentración de iones hidrógeno, H+, cambiado de signo:

pH = -log [H+]

donde [H+] es la concentración de iones hidrógeno en moles por litro. Debido a que los iones H+se asocian con las moléculas de agua para formar iones hidronio, H3O+, el pH también se expresa a menudo en términos de concentración de iones hidronio.

Indicador es una sustancia natural osintética que cambia de color en respuesta a la naturaleza de su medio químico. Los indicadores se utilizan para obtener información sobre el grado de acidez o pH de una sustancia, o sobre el estado de unareacción química en una disolución que se está valorando o analizando. Uno de los indicadores más antiguos es el tornasol, un tinte vegetal que adquiere color rojo en las disoluciones ácidas y azul enlas básicas. Otros indicadores son la alizarina, el rojo de metilo y la fenolftaleína; cada uno de ellos es útil en un intervalo particular de acidez o para un cierto tipo de reacción química.

2.-Investiga el pH de 5 alimentos

Alimento

pH

Jugo de limón

2.3

Vinagre

2.9

Jugo de tomate

4.1

Café

5.0

Leche

6.6

3.- ¿Por qué es importante el control del pH enalimentos?

Es importante el control de pH en los alimentos para evitar problemas o enfermedades ya que se ingiere un alimento demasiado ácido puede hacer daño al estómago ocacionando diarrea o etc. Ocomo hay ácidos que corroen proteínas y el cuerpo está formado de proteinas sufre daños muy graves.

4.- ¿Qué es un potenciómetro o pH meter?

El pH de una disolución puede medirse mediante unavaloración, que consiste en la neutralización del ácido (o base) con una cantidad determinada de base (o ácido) de concentración conocida, en presencia de un indicador (un compuesto cuyo color varía...
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