quimica



Química Orgánica

QU202

Química Ambiental

Practica de Saponificación

Profesor: Carlos Javier Escudero Santiago


Alumnos:
García González Miriam
Orozco Cordero Diana
SánchezPérez Jessica del Rocio
Sánchez Pérez Oscar Arturo
18 de Abril del 2013



Saponificación
Objetivo
Obtener un jabón mediante la reacción de una base fuerte, como el hidróxido de sodio, conuna grasa animal o un aceite vegetal.
Introducción
La saponificación es una reacción química entre un acido graso o un liquido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos y una base oalcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho acido. Estos componentes tienen la particularidad de seranfipàticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar, con lo cualpueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtiene mediante este proceso. El método de saponificación en elaspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadiendo lentamente sosa caustica (NaOH), agitándose continuamente la mezcla hasta que comienza esta pone patosa. La reacción quetiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la glicerina:


Materiales
Material de vidrio
1 vaso de precipitado de 100, 250 y 400 ml.
1 matraz kitazato de 250 ml.
1 embudoBuchner
2 pipetas graduadas de 10 ml
1 probeta graduada de 100ml
1 agitador
1cristalizador (vaso de precipitado de 400 ml)
Equipo de laboratorio
1 espátula
1 parrilla
1 soporte universal
1anillo metálico
1 tela de asbesto
Bomba de vacío
Balanza
Reactivos
Hidróxido de sodio
Etanol absoluto
Cloruro de sodio
Grasa animal o aceite vegetal

Metodología
Se disuelven 9 g dehidróxido de sodio en una mezcla de 9 ml de etanol absoluto y 9 ml de agua contenida en un vaso de precipitado de 100 ml. Por otra parte, se preparan 40 ml de una mezcla etanol-agua al 50% v/v (20 ml de...