QUIMICA

NOMBRE

GRUPO FUNCIONAL

PROPIEDADES

¿QUE FUNCION TIENEN EN EL ORGANISMO?

USOS Y APLICACIONES




CARBOHIDRATOS


Son uno de los principales componentes de la alimentación. Estacategoría de alimentos abarca azúcares, almidones y fibra. La clasificación depende de la estructura química del alimento y de la rapidez con la cual se digiere 

Suministrarle energía al cuerpo,especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual se usa como fuente de energía por parte delcuerpo.
Las legumbres
Las verduras ricas en almidón
Los panes y cereales integrales
Las frutas
La leche y sus derivados
Las verduras





LIPIDOS


Los lípidos son un conjunto de moléculasorgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno.


Los lípidos cumplenfunciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (como los triglicéridos), la estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonasesteroides).
- Alimentos ricos en ácidos grasos saturados: manteca, tocino, mantequilla, nata.
- Alimentos ricos en ácidos grasos insaturados: aceites (de oliva, de semillas), frutos secos (cacahuetes,almendras)
- Alimentos ricos en fosfolípidos: carnes y huevos (lecitina).
- Alimentos ricos en colesterol: sesos de ternera, yema de huevo. 


PROTEINAS
Los aminoácidos son las unidadesmanométricas de las proteínas. Todos los aminoácidos constan de dos grupos funcionales, un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-NH 2).
 las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples(holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas...