quimica

E L primer año de universidad a menudo desarrolla un deseo de de posgrado de "tubo de ensayo", la química, pidiendo algo de carácter diferente. Los experimentos de carácter cuantitativo, estánencontrando popularidad, especialmente para los estudiantes que ya han tenido un curso en la secundaria química. La determinación de nitrógeno Kjeldahl y la proteína en un alimento, además de sercuantitativo, tiene otros objetos atractivos. Que puede ser ofrecido como un experimento durante el estudio de nitrógeno y sus compuestos donde destaca el papel del nitrógeno y
de proteínas en la nutrición.Además, lleva a su casa algunas de las reacciones y las propiedades del amoníaco. Se debe estimular el interés m volumétrica cuantitativa análisis y química orgánica. Un experimento en la nutricióndebería hacer un llamamiento a las chicas, ya sea que la intención de convertirse en técnicos o "formar un hogar." Hemos tenido éxito en la modificación de la habitual Kjeldahl instrumental y elprocedimiento para que pueda ser de forma segura y cumplido satisfactoriamente con el equipo por lo general disponible para los principiantes. De alimentos para perros en forma de gránulos fue elegido debidoa su forma cómoda y seca, una ventaja rápidamente de peso observado en la muestra y introducirla en el matraz de digestión.
Las muestras de aproximadamente 0,75 g. se pesan a 0,5 mg. e introducirseen una de 250 ml. florencia frasco pyrex con aproximadamente 10 g. de sulfato de potasio, 1 g. de sulfato de cobre, y de 25 ml. de ácido sulfúrico concentrado. El matraz y su contenido se calientan enel capó, a partir de con una pequeña llama que se aumenta gradualmente en tamaño. Agitación ocasional del frasco trae toda la materia en contacto con el ácido. Normalmente, al final de 30 minutos, lamezcla es verde claro o azul sin carbonosos la materia, lo que indica que la digestión es completa.
EDWARD M. Collins y Robert W., SHELTON Universidad de Illinois, Jacksonville, Illinois
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