Quimica


CEREALES :
Los cereales se vienen cultivando desde hace siglos en todos los rincones del planeta y siempre han sido la base de la alimentación de los diferentes pueblos y culturas del mundoLos cereales son las semillas de las plantas gramíneas: trigo, avena, cebada, centeno, arroz, maíz, mijo etc. Todos aquellos que conservan su corteza son los llamados integrales, más ricos enminerales, vitaminas y fibras vegetales
La estructura del grano de cereal está formada por un interior rico en almidón, cubierto por capas ricas en proteínas, y su parte externa (salvado) está constituídapor un tejido muy fibroso. 
En uno de los extremos se encuentra el germen, rico en proteínas, hierro y vitaminas del grupo B y vitamina E. Cuando se refinan los cereales , se les quitan el salvado,el germen, quedando así solo la parte del almidón.
Podemos encontrar en nuestra alimentación variedad de ellos:
-       ARROZ  (Oryza satira)
-       AVENA (Avena sativa)
-       TRIGO (Triticumvulgare) Y VARIEDADES DE TRIGO  (KAMUT, BULGUR, ESPELTA..)
-       MIJO  (Millum effusum)
-       MAIZ (Zea mais)
-       QUINOA (Chenopodium quinoa)
-    ALFORFON O TRIGO SARRACENO 
¿CUANTASCALORIA S TIENEN? Cada 100 gramos tienen 120 calorías.
¿CUANTAS VECES DEBEMOS COMER AL DIA CEREAL? Una taza diiaria d ceereal integral y leche deslactosada light sin grasa.LECHE
La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras (a veces también por los machos) delos mamíferos (incluidos los monotremas).1 2 3 Esta capacidad es una de las características que definen a los mamíferos. La principal función de la leche es la de nutrir a los hijos hasta que son capaces de digerirotros alimentos. Además cumple las funciones de proteger el tracto gastrointestinal de las crías contra patógenos, toxinas e inflamación y contribuye a la salud metabólica regulando los procesos de...