quimica

Los polioles son alcoholes polihídricos con varios grupos hidroxilo. La fórmula química general es CnH2n+2On. Un poliol es un carbohidrato que contiene más grupos hidroxilo que el azúcar al cualestá asociado. Por ejemplo, si un grupo hidroxilo remplaza al grupo cetona de una cetosa o al grupo aldehído de una aldosa se obtiene un alcohol de azúcar. Así de la manosa se obtiene manitol, de laglucosa se obtiene glucitol (conocido como sorbitol), de la galactosa se obtiene galactitol (conocido como dulcitol), etc.1

Un diol o glicol es un compuesto químico que contiene dos grupos hidroxilo(grupos -OH).
Un diol vecinal es un diol con dos grupos hidroxilo en posiciones vecinales, es decir, unidos a átomos adyacentes. Los ejemplos incluyen el 1,2-etanodiol o etilenglicolHO-(CH2)2-OH, uningrediente común de los productos anticongelantes, y el propano-1,2-diol o propilenglicol , HO-CH2-CH(OH)-CH3.
Un diol geminal tiene dos grupos hidroxilos enlazados al mismo átomo. Los ejemplosincluyen el metanodiol H2C(OH)2 y el 1,1,1,3,3,3-hexafluorpropano-2,2-diol (F3C)2C(OH)2, la forma hidratada de la hexafluoracetona.
La clasificación de los alcoholes puede darse según la posición del grupohidroxilo en la cadena carbonada en:

Primario: Aquel que presenta el grupo OH- en un carbono primario. Ej: C-C-C-OH (1-propanol)
Secundario: Aquel que presenta el grupo OH- en un carbonosecundario. Ej: C-COH-C (2-propanol)
Terciario: Aquel que presenta el gropo OH- en un carbono terciario: Ej: No lo puedo dibujar pero sería el 2-metil-2-propanol (En la misma cadena de tres carbonos, en elsegundo irían hacia arriba otro carbono y hacia abajo el OH-)

Otra clasificación se puede dar teniendo en cuenta el número de OH- presentes en la estructura, así:
Dioles: si presentes dos grupos OH-Trioles: si presentan dos grupos OH- (como el glicerol)

Una última clasificación permitiría reconocer como alcoholes a los fenoles, en los cuales el grupo OH- se une a un anillo aromático....