QUIMICA
Páginas: 2 (392 palabras)
Publicado: 24 de octubre de 2013
pH
Objetivo: Enseñar al alumno un análisis de laboratorio muy importante en la industria alimenticia. Que los mismos adquieran los conocimientos sobre la manera más fácil y más utilizada, de medirla acidez de sustancias en una solución, del mundo.
Inicio:
comenzara explicando el tema a exponer. Se interrogara al alumno si posee conocimientos previos de dichos temas. Si alguna vez escucharonde el o si lo han estudiado.
Desarrollo:
Exposición teórica del tema.
El pH es una media de acidez o alcalinidad de una solución, sus siglas significan “potencial Hidrogeno” ya que el mismodetermina la concentración de iones hidronio [H3O+] presentes en determinadas sustancias.
Los iones hidronios son cationes que se forman en el agua en presencia de Hidrogeno. Estos se producen por laseparación de otras moléculas de agua. Generalmente mientras mas de estos iones contenga mas acido será el compuesto. También se producen hidronios en agua pura mediante la unión de dos moléculas de aguase forma:
2H2O --- H3O+ + OH-
El pH se ah definido como el opuesto logaritmo en base 10
pH = -log10 [H+]
La escala de pH va de 0 a 14 siendoacidas las disoluciones con pH menor a 7 y alcalinas las que tienen pH mayor a 7, el 7 indica la neutralidad de la disolución.
Para medir el pH se hace de forma precisa mediante un potenciómetrotambién conocido como pH-metro un instrumento que mide la diferencia entre dos electrodos uno de referencia (plata o cloruro de plata) y un electrodo de vidrio que es sensible al ion hidrogeno.
Otramanera aproximada se emplean con indicadores, algunos son tiritas reactivas o indicadores de base alcohólica como la fenolftaleína o heliantina.
A continuación se procederá a dar ejemplos con distintoscompuestos que contengan distintas concentraciones de pH
Tabla de alguno de los compuestos que podríamos medir su pH
0 – 1 Acido muriático
1.5 Ácidos gástricos
2.3 Jugo de limón
2.8 Coca...
Objetivo: Enseñar al alumno un análisis de laboratorio muy importante en la industria alimenticia. Que los mismos adquieran los conocimientos sobre la manera más fácil y más utilizada, de medirla acidez de sustancias en una solución, del mundo.
Inicio:
comenzara explicando el tema a exponer. Se interrogara al alumno si posee conocimientos previos de dichos temas. Si alguna vez escucharonde el o si lo han estudiado.
Desarrollo:
Exposición teórica del tema.
El pH es una media de acidez o alcalinidad de una solución, sus siglas significan “potencial Hidrogeno” ya que el mismodetermina la concentración de iones hidronio [H3O+] presentes en determinadas sustancias.
Los iones hidronios son cationes que se forman en el agua en presencia de Hidrogeno. Estos se producen por laseparación de otras moléculas de agua. Generalmente mientras mas de estos iones contenga mas acido será el compuesto. También se producen hidronios en agua pura mediante la unión de dos moléculas de aguase forma:
2H2O --- H3O+ + OH-
El pH se ah definido como el opuesto logaritmo en base 10
pH = -log10 [H+]
La escala de pH va de 0 a 14 siendoacidas las disoluciones con pH menor a 7 y alcalinas las que tienen pH mayor a 7, el 7 indica la neutralidad de la disolución.
Para medir el pH se hace de forma precisa mediante un potenciómetrotambién conocido como pH-metro un instrumento que mide la diferencia entre dos electrodos uno de referencia (plata o cloruro de plata) y un electrodo de vidrio que es sensible al ion hidrogeno.
Otramanera aproximada se emplean con indicadores, algunos son tiritas reactivas o indicadores de base alcohólica como la fenolftaleína o heliantina.
A continuación se procederá a dar ejemplos con distintoscompuestos que contengan distintas concentraciones de pH
Tabla de alguno de los compuestos que podríamos medir su pH
0 – 1 Acido muriático
1.5 Ácidos gástricos
2.3 Jugo de limón
2.8 Coca...
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