Quimica
Páginas: 7 (1588 palabras)
Publicado: 7 de mayo de 2012
MÓDULO BIOMOLECULAR ENERGÉTICO
QUÍMICA
Claudia Narváez Flies cnarvaez@ucm.cl
Código: NYD-116 (clave UCM Virtual)
OBJETIVO GENERAL
Aplicar conocimientos biológicos y químicos en la resolución de problemas propios del área de la nutrición y de la dietética.
Contenidos
Unidad 1. Química: El estudio de los cambios
◦ ◦ ◦ ◦ ◦ El estudio de la química El método científicoClasificación de materia Propiedades físicas y químicas de la materia Mediciones y el manejo de los números
Unidad 2. Estructura Atómica y Enlace Químico
◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ La estructura del átomo La Tabla Periódica Fórmulas químicas Enlace químico Fuerzas intermoleculares Estructura química del agua
Unidad 3. Gases
◦ Características de los gases ◦ Las leyes de los gases ◦ La ecuación delgas ideal
Unidad 4. Reacciones Químicas
◦ Reacciones y ecuaciones químicas. Clasificación ◦ Cantidades de reactivos y productos ◦ Reactivo limitante
Unidad 5. Disoluciones Químicas
◦ Características y propiedades de una disolución química ◦ Unidades de concentración de disoluciones ◦ Propiedades coligativas de las disoluciones
Unidad 6. Cinética, Equilibrio Químico yTermoquímica
◦ Cinética.Velocidad de reacción ◦ Equilibrio Químico. Constante de equilibrio. Principio de Le Chatelier ◦ Energía. Conceptos generales ◦ Entalpía y Calorimetría ◦ Valor energético de los alimentos y otras sustancias
Unidad 7. Ácidos y Bases
◦ ◦ ◦ ◦ Ácidos y Bases de Brønsted y Lewis Propiedades ácido-base del agua pH. Fuerza de los ácidos y bases Ácidos y Bases débiles ysu constante de ionización ◦ Disoluciones amortiguadoras. Capacidad reguladora
Metodología
Clases expositivas y de talleres, con apoyo de videos, presentaciones en power point u otro medio tecnológico. Además se desarrollarán pasos prácticos de laboratorio, semanal o quincenal.
Guía Laboratorio en UCM Virtual Se exige puntualidad y uso de delantal
Evaluación
3 pruebasparciales.
◦ Prueba 1: 24 de abril (15%) ◦ Prueba 2: 29 de mayo (20%) ◦ Prueba 3: 26 de junio (20%)
1 prueba final con una ponderación de un 30%.
◦ 10 de julio
Laboratorios con una ponderación de 15%.
◦ Nota contempla laboratorios, controles de lectura, etc. ◦ Prueba Laboratorio: 03 de julio talleres, tareas,
Bibliografía
Química, la Ciencia Central. Brown, LeMay, Bursten.Prentice Hall Hispanoamericana, 2004.
Química. Raymond Chang. Editorial Mc Graw-Hill, 2003.
INTRODUCCIÓN
Clase 1
Martes 20 de marzo de 2012
Fuente: http://www.um.es/docencia/barzana/II/Ii01.html
Observación
Pregunta
La pregunta debe ser congruente con la realidad o el fenómeno observado, y debe adherirse a la lógica.
¿Cuál es la causa por la cual las plantas seven verdes?
Hipótesis
Declaración que puede ser falsa o verdadera, y que debe ser sometida a comprobación (experimentación). Los resultados de la experimentación determinarán el carácter final (falso o verdadero) de la hipótesis.
“Las plantas se ven verdes porque tienen un pigmento que refleja ese color"
Experimentación
La experimentación consiste en someter a un sujeto oproceso a variables controladas. La experimentación puede realizarse de diversas maneras, pero la experimentación controlada es una característica propia del método científico.
En experimentación controlada debemos tener dos grupos de prueba: un sujeto llamado grupo de control o grupo testigo, y otro llamado grupo experimental. El grupo de control y el grupo experimental, son sometidos alas mismas condiciones, excluyendo la variable que se ha elegido para el estudio.
Conclusiones
Luego de la experimentación la hipótesis original es evaluada y se determina si es verdadera o falsa. Además se evalúan los resultados a base de su alcance espacial y temporal en el cosmos. De acuerdo a eso se puede concluir si hemos llegado una teoría o ley.
“La clorofila hace...
QUÍMICA
Claudia Narváez Flies cnarvaez@ucm.cl
Código: NYD-116 (clave UCM Virtual)
OBJETIVO GENERAL
Aplicar conocimientos biológicos y químicos en la resolución de problemas propios del área de la nutrición y de la dietética.
Contenidos
Unidad 1. Química: El estudio de los cambios
◦ ◦ ◦ ◦ ◦ El estudio de la química El método científicoClasificación de materia Propiedades físicas y químicas de la materia Mediciones y el manejo de los números
Unidad 2. Estructura Atómica y Enlace Químico
◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ La estructura del átomo La Tabla Periódica Fórmulas químicas Enlace químico Fuerzas intermoleculares Estructura química del agua
Unidad 3. Gases
◦ Características de los gases ◦ Las leyes de los gases ◦ La ecuación delgas ideal
Unidad 4. Reacciones Químicas
◦ Reacciones y ecuaciones químicas. Clasificación ◦ Cantidades de reactivos y productos ◦ Reactivo limitante
Unidad 5. Disoluciones Químicas
◦ Características y propiedades de una disolución química ◦ Unidades de concentración de disoluciones ◦ Propiedades coligativas de las disoluciones
Unidad 6. Cinética, Equilibrio Químico yTermoquímica
◦ Cinética.Velocidad de reacción ◦ Equilibrio Químico. Constante de equilibrio. Principio de Le Chatelier ◦ Energía. Conceptos generales ◦ Entalpía y Calorimetría ◦ Valor energético de los alimentos y otras sustancias
Unidad 7. Ácidos y Bases
◦ ◦ ◦ ◦ Ácidos y Bases de Brønsted y Lewis Propiedades ácido-base del agua pH. Fuerza de los ácidos y bases Ácidos y Bases débiles ysu constante de ionización ◦ Disoluciones amortiguadoras. Capacidad reguladora
Metodología
Clases expositivas y de talleres, con apoyo de videos, presentaciones en power point u otro medio tecnológico. Además se desarrollarán pasos prácticos de laboratorio, semanal o quincenal.
Guía Laboratorio en UCM Virtual Se exige puntualidad y uso de delantal
Evaluación
3 pruebasparciales.
◦ Prueba 1: 24 de abril (15%) ◦ Prueba 2: 29 de mayo (20%) ◦ Prueba 3: 26 de junio (20%)
1 prueba final con una ponderación de un 30%.
◦ 10 de julio
Laboratorios con una ponderación de 15%.
◦ Nota contempla laboratorios, controles de lectura, etc. ◦ Prueba Laboratorio: 03 de julio talleres, tareas,
Bibliografía
Química, la Ciencia Central. Brown, LeMay, Bursten.Prentice Hall Hispanoamericana, 2004.
Química. Raymond Chang. Editorial Mc Graw-Hill, 2003.
INTRODUCCIÓN
Clase 1
Martes 20 de marzo de 2012
Fuente: http://www.um.es/docencia/barzana/II/Ii01.html
Observación
Pregunta
La pregunta debe ser congruente con la realidad o el fenómeno observado, y debe adherirse a la lógica.
¿Cuál es la causa por la cual las plantas seven verdes?
Hipótesis
Declaración que puede ser falsa o verdadera, y que debe ser sometida a comprobación (experimentación). Los resultados de la experimentación determinarán el carácter final (falso o verdadero) de la hipótesis.
“Las plantas se ven verdes porque tienen un pigmento que refleja ese color"
Experimentación
La experimentación consiste en someter a un sujeto oproceso a variables controladas. La experimentación puede realizarse de diversas maneras, pero la experimentación controlada es una característica propia del método científico.
En experimentación controlada debemos tener dos grupos de prueba: un sujeto llamado grupo de control o grupo testigo, y otro llamado grupo experimental. El grupo de control y el grupo experimental, son sometidos alas mismas condiciones, excluyendo la variable que se ha elegido para el estudio.
Conclusiones
Luego de la experimentación la hipótesis original es evaluada y se determina si es verdadera o falsa. Además se evalúan los resultados a base de su alcance espacial y temporal en el cosmos. De acuerdo a eso se puede concluir si hemos llegado una teoría o ley.
“La clorofila hace...
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