quimica

EXTRACCIÓN DE LA CAFEÍNA DEL TÉ.

La cafeína es un psicoactivo alcaloide del grupo de las xantinas, solido cristalino blanco y de sabor amargo. En los seres humanos es un estimulante del sistemanervioso central que produce un efecto temporal de restauración de la somnolencia. Algunas de las bebidas que contienen cafeína son el café, té, algunas bebidas no alcohólicas especialmente lasbebidas de cola y las bebidas energéticas.
La cafeína:

También es conocida como 1,3,7- trimetil-1H-purina- 2,68 3H,7H) – diona o 1,3,7-trimetilxantina.
La cafeína recibe también otros nombresrelativos a los productos que la contienen como la guaranina (encontrada en la guaraná), mateina (encontrada en el mate) y teína ( encontrada en el te)
Propiedades físicas y químicas:
Estado deagregación: solido
Apariencia: agujas blancas o polvo. Sin olor
Densidad: 1230 kg7m3 , 1.230 g/ cm3
Masa molar: 194,19 g/mol
Punto de fusión: 510 k (237 °c)
Acidez: -0.13- 1.22 pKa
Solubilidad enagua: 2,17 g/ 100 ml (25 °c)
Momento dipolar: 3,64
En esta práctica extrajimos la cafeína a el té, la cual recibe el nombre de teína las cuales contiene además algunos alcaloides adicionales como losestimulantes cardiacos teofilina y teobromina y a menudo otros compuestos químicos como los polifenoles, los cuales forman complejos insolubles con la cafeína.
Para la realización de la extracciónde la cafeína se utilizan agentes químicos, como el diclorometano.
Algunos componentes que tiene él te son los taninos que contiene la hoja del té, así como una cierta cantidad de pigmentos yclofilas. La separación de la cafeína se lleva a cabo por las distintas solubilidades de los componentes del té, tanto en agua como en el diclorometano.
La primera operación de la extracción es sacar lafase acuosa del embudo que es la fase de los componentes como los taninos y los derivados de flavona y la segunda decantación será la extracción de la cafeína que se encuentra libre se realizara con un...