QUIMICA

Sales minerales y micronutrientes esenciales en la vida
* Tipos de vitaminas y fuentes de obtención
* Estructura y grupos funcionales que son energéticos de los carbohidratos (glucosa yfructosa)
* Estructura y grupos funcionales de los lípidos (grasas)
* Estructura y grupos funcionales de las proteínas
INDICE

* Sales minerales y micronutrientes esenciales en la vida
* Tipos devitaminas y fuentes de obtención
* Estructura y grupos funcionales que son energéticos de los carbohidratos (glucosa y fructosa)
* Estructura y grupos funcionales de los lípidos (grasas)
* Estructuray grupos funcionales de las proteínas
* Métodos de conservación de los alimentos


Las SALES MINERALES son necesarias e importantes para la constitución de diferentes estructuras orgánicas ypara diversas funciones. La única SAL que ingerimos directamente es el Cloruro de Sodio (ClNa o sal de cocina). Otras sales como el Potasio, Yodo, Hierro, Calcio, Fósforo y otras sales en pequeñascantidades se incorporan por estar contenidos en distintos alimentos.

LOS MINERALES son los componentes inorgánicos de la alimentación, es decir, aquellos que se encuentran en la naturaleza sin formarparte de los seres vivos. Desempeñan un papel importantísimo en el organismo, ya que son necesarios para:
- La elaboración de TEJIDOS.
- Síntesis de HORMONAS.
- En la mayor parte de las REACCIONESQUÍMICAS en las que intervienen los ENZIMAS.
Entre las SALES MINERALES necesa

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* Sales minerales y micronutrientes esenciales en la vida
* Tipos de vitaminas y fuentes de obtención
*Estructura y grupos funcionales que son energéticos de los carbohidratos (glucosa y fructosa)
* Estructura y grupos funcionales de los lípidos (grasas)
* Estructura y grupos funcionales de lasproteínas
* Métodos de conservación de los alimentos


Las SALES MINERALES son necesarias e importantes para la constitución de diferentes estructuras orgánicas y para diversas funciones. La única...